Galletas de manzana y jengibre

Galletas de manzana y jengibre

Alvaro Vargas, técnico superior en dietética con siete libros publicados, publicaba no hace mucho tiempo esta receta de galletas de manzana y jengibre. Una receta vegana y sin azúcar, ideal para picotear entre horas o acompañar ese café que a muchas tanto nos gusta tomarnos a la tarde.

Las galletas son muy fáciles de preparar; únicamente necesitaréis siete ingredientes, una batidora y 20 minutos de vuestro tiempo. Cuanto mas finitas las hagáis mas crujientes quedarán; nosotros las haremos mas finitas la próxima vez. ¿Te animas a probarlas?

Ingredientes

  • 1 manzana
  • 6 dátiles
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 6 cucharadas de bebida vegetal
  • Una pizca de jengibre en polvo
  • 1/2 cucharadita de canela
  • 180g. de harina integral de espelta

Paso a paso

  1. Precalienta el horno a 180ºC.
  2. En una batidora o picadora, tritura hasta obtener una masa homogénea la manzana, los dátiles, el aceite de oliva, la bebida vegetal y el jengibre.

Galletas de manzana y jengibre

  1. Después, pasa la masa a un bol y añade la canela y la harina poco a poco. Mezcla hasta obtener una masa que se pueda trabajar con las manos pero no demasiado compacta.
  2. Da forma a las galletas, procurando que estas sean finitas, y colócalas sobre una bandeja de horno forrada.
  3. Hornea 12-14 minutos a 180ºC.
  4. Después saca las galletas de manzana del horno y deja que se enfríen sobre una rejilla.

Galletas de manzana y jengibre
Fuente: @alvarovargas80


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