Alvaro Vargas, técnico superior en dietética con siete libros publicados, publicaba no hace mucho tiempo esta receta de galletas de manzana y jengibre. Una receta vegana y sin azúcar, ideal para picotear entre horas o acompañar ese café que a muchas tanto nos gusta tomarnos a la tarde.
Las galletas son muy fáciles de preparar; únicamente necesitaréis siete ingredientes, una batidora y 20 minutos de vuestro tiempo. Cuanto mas finitas las hagáis mas crujientes quedarán; nosotros las haremos mas finitas la próxima vez. ¿Te animas a probarlas?
Ingredientes
- 1 manzana
- 6 dátiles
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 6 cucharadas de bebida vegetal
- Una pizca de jengibre en polvo
- 1/2 cucharadita de canela
- 180g. de harina integral de espelta
Paso a paso
- Precalienta el horno a 180ºC.
- En una batidora o picadora, tritura hasta obtener una masa homogénea la manzana, los dátiles, el aceite de oliva, la bebida vegetal y el jengibre.
- Después, pasa la masa a un bol y añade la canela y la harina poco a poco. Mezcla hasta obtener una masa que se pueda trabajar con las manos pero no demasiado compacta.
- Da forma a las galletas, procurando que estas sean finitas, y colócalas sobre una bandeja de horno forrada.
- Hornea 12-14 minutos a 180ºC.
- Después saca las galletas de manzana del horno y deja que se enfríen sobre una rejilla.
Fuente: @alvarovargas80