Algunas buenas recetas surgen de la necesidad de aprovechar determinados ingredientes. Esta ensalada espinacas y naranja es una prueba de ello. Cuando necesitas «limpiar» el frutero las ensaladas siempre son una estupenda alternativa, ¿no estáis de acuerdo?
A esta ensalada de espinacas hemos añadido además otras frutas y frutos secos que no hacen sino dar mas sabor y color al plato. Perfecta como entrante, podéis meterla en un tupper y llevarla al trabajo para comer algo fresquito a la hora de la comida.
Ingredientes
- 150 g. de espinaca fresca
- 1/4 de cebolla morada
- 1 naranja grande
- 1 manzana reineta
- Un poco de zumo de limón
- 1 puñado de nueces
- 1 puñadito de pasas
- 3 cucharadas de Aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre de manzana
- 1 cucharada de vinagre de Modena
- 1 cucharadita de miel
- Pimienta negra al gusto
Paso a paso
- Lava bien las hojas de espinaca, quita los rabos y tras escurrirlas, extiéndelas sobre una fuente.
- Corta la cebolla en juliana e incorpórala a la ensalada.
- Pela la naranja, asegurándote eliminar bien la parte blanca. Después corta en gajos e incorpóralos a la ensalada enteros o en trozos, dependiendo de su tamaño.
- Lava y pela la manzana. Córtala en láminas y «báñalas» en zumo de limón para evitar su oxidación, antes de añadirlas a la ensalada.
- Finalmente, incorpora las nueces, tostadas previamente en la sartén, y las pasas.
- Prepara la vinagreta batiendo en un bol los ingredientes restantes. Aliña la ensalada y sirve.