¿Os gustan las ensaladas templadas? Hoy os proponemos una con una combinación de ingredientes fantástica. Una ensalada de coliflor asada, manzana y salmón en conserva que resulta muy sabrosa y que puedes preparar en cualquier época del año.
No podemos calificarla de ensalada rápida y es que asar la coliflor en el horno te llevará aproximadamente media hora. Esta vez lo hemos hecho de forma sencilla, con un poco de aceite, sal, pimienta y ajo molido, pero si os gusta especialmente una determinada especia, ¿por qué no incorporarla?
El resto de ingredientes, entre los que se encuentran endivias, manzanas y salmón en conserva, no hace falta cocinarlos por lo que podrás añadirlos a última hora al igual que el aliño, al que hemos dado un ligero toque a mostaza. ¿Te gustaría probarla?
Ingredientes para 2
- 1 coliflor pequeña
- Sal
- Pimienta negra
- Media cucharadita de ajo en polvo
- Aceite de oliva
- 2 manzanas
- 2 endivias moradas
- 160 g. de filetes de salmón en conserva (peso neto)
- 1/2 cucharadita de mostaza
- 1/2 cucharadita de miel
Paso a paso
- Corta la coliflor en floretes y colócalos en una fuente junto a dos cucharadas de aceite, sal y pimienta al gusto y ajo en polvo. Mezcla bien para que se impregnen bien con el aceite y lleva al horno.
- Hornea a 190ºC durante 20 minutos y pasado ese tiempo revisa por si a la coliflor le hiciera falta algo mas de tiempo para lograr el punto que deseas.
- Mientras, ve limpiando las endivias, cortándolas por la mitad y separando sus hojas.
- Corta en gajos finos las manzanas, peladas o sin pelar, como prefieras.
- A continuación, coloca tanto las hojas de endivia, como los gajos de la manzana y el salmón desmigado bien escurrido en una fuente.
- Ahora, prepara el aliño mezclando tres cucharaditas de aceite (que pueden ser las del salmón) con la mostaza y la miel.
- Cuando la coliflor esté lista incorpórala a la fuente, vierte el año encima y mezcla bien.
- Disfruta de la ensalada de coliflor asada, manzana y salmón en conserva, templada.
