El tiempo nos ha dado un respiro por el norte ¡hemos vuelto a ver el sol! De ahí que nos hayamos animado a preparar esta ensalada fría de aguacate y patitos de cangrejo como primer plato de nuestro menú. Apuntadla para cuando no tengáis tiempo o ganas de cocinar.
Cinco minutos os llevará preparar esta ensalada de aguacate a la que hemos añadido palitos de cangrejo, gambitas y frutos secos; en este caso pistachos y piñones pero sentiros libres de cambiarlos por otros. Fácil de comer, combina diferentes colores y texturas lo que la hacen muy atractiva.
Ingredientes
- 1 aguacate
- 6 palitos de cangrejo
- 12 gambitas
- Pistachos
- Piñones
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre de módena
- Sal
Paso a paso
- Trocea los palitos de cangrejo. Corta en dos el aguacate y lo pélalo.
- Rápidamente, saltea las gambas en una sartén con un poco de aceite hasta que estén rosadas.
- Coloca cada mitad de aguacate en un plato y sobre este los palitos de cangrejo y las gambitas.
- Añade unos cuantos frutos secos y riega con una vinagreta.