Ensalada de aguacate y palitos de cangrejo

El tiempo nos ha dado un respiro por el norte ¡hemos vuelto a ver el sol! De ahí que nos hayamos animado a preparar esta ensalada fría de aguacate y patitos de cangrejo como primer plato de nuestro menú. Apuntadla para cuando no tengáis tiempo o ganas de cocinar.

Cinco minutos os llevará preparar esta ensalada de aguacate a la que hemos añadido palitos de cangrejo, gambitas y frutos secos; en este caso pistachos y piñones pero sentiros libres de cambiarlos por otros. Fácil de comer, combina diferentes colores y texturas lo que la hacen muy atractiva.

Ingredientes

  • 1 aguacate
  • 6 palitos de cangrejo
  • 12 gambitas
  • Pistachos
  • Piñones
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre de módena
  • Sal

Paso a paso

  1. Trocea los palitos de cangrejo. Corta en dos el aguacate y lo pélalo.
  2. Rápidamente, saltea las gambas en una sartén con un poco de aceite hasta que estén rosadas.
  3. Coloca cada mitad de aguacate en un plato y sobre este los palitos de cangrejo y las gambitas.
  4. Añade unos cuantos frutos secos y riega con una vinagreta.


Un comentario

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