Heutzutage wird das Wort "Superfood" immer häufiger verwendet, um bestimmte Lebensmittel wie Chia, Blaubeeren, Quinoa usw. zu beschreiben. Wenn wir sie jedoch aufgrund ihrer vielfältigen Eigenschaften als Superfoods betrachten, sollte Knochenbrühe ohne Zweifel als eine weitere qualifiziert werden. Heute werden wir diesem Produkt einen Artikel widmen, in dem wir über seine Eigenschaften, Herstellung und Verwendung sprechen.
Wenn Sie an Ernährung interessiert sind und Ihren Körper mit Lebensmitteln versorgen, die einen Unterschied in Bezug auf Pflege und Gesundheit bewirken, lesen Sie weiter.
Wenn wir Fleisch essen, unabhängig vom Tier, ist es am häufigsten, nur den Muskel zu konsumieren. Diese Fleischstücke sind reich an essentiellen Aminosäuren, die unseren Körper bei der Regeneration unterstützen. Dennoch, Der ausschließliche Verbrauch von Muskeln bedeutet, dass wir ein Defizit an anderen sehr wichtigen Ernährungselementen haben können.
Wenn wir in die Vergangenheit schauen und nicht weit zurückblicken müssen, werden wir feststellen, dass das Tier vollständig von der Nase bis zum Schwanz gefressen wurde. Wenn wir die Natur betrachten, konsumieren Raubtiere das gesamte oder fast das gesamte Tier, das sie jagen. Auf diese Weise sind alle Ernährungsbeiträge notwendig, um eine gute Gesundheit zu erhalten.
Heute haben wir uns daran gewöhnt, mageres Fleisch zu konsumieren, zumal es auf den Tabletts von Supermärkten am häufigsten vorkommt. Wann Ideal wäre es auch, Leber, Herz, Knochen und Knorpel zu konsumieren. Genau mit diesen beiden letzten Elementen wird die Knochenbrühe hergestellt und eine sehr wichtige Menge an Nährstoffen gewonnen, unter denen Kollagen hervorsticht.
Eigenschaften der Knochenbrühe
Knochenbrühe ist ein kollagenverpacktes, remineralisierendes und heilendes Lebensmittel.
Knochen sind sehr reich an einfach ungesättigten Fettsäuren, Omega-3-Fettsäuren (DHA und EPA), Mineralien und Vitaminen.
Der tägliche Verzehr bietet uns hervorragende Nährstoffbeiträge, die den Beitrag von Kollagen hervorheben.
Kollagen ist ein Protein, das für die Bindung von Bindegeweben wie Muskeln, Sehnen, Bändern, Haut, Knochen, Knorpel oder Organen verantwortlich ist. Daher ist sein Verzehr wichtig, um gesund zu bleiben und damit sich unser Körper regenerieren und länger jung bleiben kann.
Unterschiede zwischen Suppe und Knochenbrühe
Normale Brühen oder Suppen werden durch Aufgießen bestimmter Lebensmittel (Gemüse, Huhn usw.) hergestellt, um aromatisiertes Wasser und einige Nährstoffe aus diesen Lebensmitteln zu erhalten.
Jedoch Bei der Herstellung von Knochenbrühe entmineralisieren wir die Knochen, damit das Maximum dieser Mineralien und des Kollagens ins Wasser gelangt. Deshalb ist der Verzehr dieser Brühe anstelle der anderen so vorteilhaft.
Dies bedeutet auch, dass der Prozess der Herstellung der Knochenbrühe länger dauert als die ein oder zwei Stunden, in denen andere Arten von Brühen oder Suppen hergestellt werden.
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Knochenbrühe machen
Welche Zutaten benötigen Sie für die Zubereitung?
- 1 Kilo Knochen ungefähr (Sie können Hühnchen, Pute, Schweinefleisch, Lammfleisch, Rindfleisch verwenden oder diejenigen kombinieren, die Ihnen am besten gefallen.) Weidetierknochen sind nährstoffreicher, daher ist es ratsamer, sie zur Herstellung von Knochenbrühe zu verwenden.
- Ein wenig Gemüse (Zwiebeln, Lauch, Karotten, Sellerie oder Grünkohl)
- Gewürze nach Geschmack (Kurkuma, frische Petersilie, Knoblauch, Ingwer, Lorbeerblatt, Salz ...)
- Zwischen 2 und 3 Liter Wasser, was passt zu dem Topf, den wir verwenden.
- Essig (um in der Lage zu sein, mit der Mutter zusammen zu sein, da ihre Eigenschaften größer sind)
Für die Knochen ist es eine gute Option, Knochenreste des Fleisches, das wir verzehrt haben, im Gefrierschrank aufzubewahren, da die Knochen beim Kochen dieses Fleisches weiterhin ihre Nährstoffe, den Tuetano usw. behalten. schon diese Knochen fügen Sie andere hinzu, die reich an Kollagen sind, wie Beine, Gelenke, Schwanz usw.
wie macht man das?
Bei der Herstellung der Brühe dürfen Lorbeerblatt und Essig nicht fehlen. Der Essig wird für die Demineralisierung der Knochen verantwortlich sein, damit alle Nährstoffe, die sie zum Wasser haben, durchgelassen werden.
Um es zu machen, gibt es zwei Möglichkeiten, den Schnellkochtopf oder den Langsamkocher Ideal ist es, es in einem langsamen Kocher zu machen und zwischen 24 und 48 Stunden stehen zu lassen. Die Verwendung von elektrischen Töpfen wird empfohlen, um die Sicherheit zu gewährleisten, die sie bieten, wenn sie so viele Stunden lang eingeschaltet bleiben.
Nach dieser Zeit müssen Sie nur noch Lassen Sie es abkühlen, entfernen Sie alle Knochen, bewahren Sie das Gemüse und die Fleischreste für andere Zubereitungen auf kulinarisch und lassen Sie die Brühe ruhen, um sie entfetten zu können, wenn wir wollen.
Und voila, wir können es einfrieren, damit es länger hält.
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Verwendung und Verzehr von Knochenbrühe
Heilnahrung für das Verdauungssystem
Diese Brühe ist aufgrund ihrer Eigenschaften eine sehr nützliche Nahrung für unser Verdauungssystem, wenn wir krank sind oder uns beispielsweise von einem Darmproblem erholen. Vergessen Sie den weißen Reis und konsumieren Sie mehrere Schalen Knochenbrühe, um sich zu erholen und Sie werden sehen, wie nützlich es ist.
Tägliche Versorgung mit Kollagen
Der Konsum von Kollagen ist essentiell und aufgrund der Ernährung, die wir zu uns nehmen, sind die Beiträge oftmals knapp. Ein sehr guter Weg, um die tägliche Kollagenversorgung zu haben, die unser Körper benötigt, ist verbrauchen Sie eine Schüssel Knochenbrühe.
Für Zeiten des Fastens
Wenn Sie eine Diät einhalten, die immer unter ärztlicher Aufsicht steht und Fasten oder intermittierendes Fasten umfasst, ist das Trinken von Schalen mit Knochenbrühe sehr wichtig vorteilhaft, um die notwendigen Ernährungsbeiträge zu haben, Zusätzlich zur Heilung unseres Verdauungssystemso wenn gefastet wird, um den Körper zu reinigen.
Und ... warum ist es sehr lecker.
Zusätzlich zu seinen vielen Vorteilen ist die Knochenbrühe köstlich und tröstet den Körper im Winter mit der Wärme, die sie bietet.
Fügen Sie es jedem Rezept hinzu, dessen Zutaten Brühe enthalten, und genießen Sie seinen Geschmack.
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