¿Buscáis un entrante reconfortante para esta Navidad? Esta crema de zanahoria es un gran alternativa para entrar en calor. Ligera, suave, sabrosa… y sencilla. No hace falta complicarse para ofrecer a nuestros invitados un estupendo menú festivo. ¿No estáis de acuerdo?
La crema de zanahoria que hoy os proponemos puede disfrutarla todo el mundo. Es una receta vegana, por lo que nadie se sentirá excluido en la mesa. Puede acompañarse de semillas de lino, pipas de calabaza o yogur vegetal, por poner solo algunos ejemplos. ¿Te animas a probarla?
Ingredientes
- 150g. de cebolla dulce, picada
- 80g. de puerro (solo la parte blanca), picado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/4 de cucharadita de sal
- 9 g. de jengibre fresco
- 360 g. de zanahoria, en rodajas
- 1 patata pequeña, en trozos
- 1/4 de cucharadita de nuez moscada
- 1 taza de bebida de almendras
- Agua
Paso a paso
- Calienta el aceite en una cazuela a fuego medio-bajo.
- Cuando esté caliente incorpora la cebolla. Tapa la cazuela y deja que se poche.
- A continuación, añade el puerro y la sal y cocina unos minutos con la tapa puesta.
- Pela el jengibre y pícalo muy fino. Incorpóralo a la cazuela.
- Añade también la zanahoria junto con la nuez moscada y la patata, y mezcla todo.
- Agrega 3 tazas de agua y llévalo a hervor. Cuando hierva, baja el fuego a fuego-medio, tapa y deja que cueza 20 minutos hasta que las zanahorias estén tiernas.
- Tritura la mezcla, agregando poco a poco la leche de almendras.
- Rectifica de sal si fuera necesario.
- Sirve la crema de zanahoria caliente.