Si eres un amante del café, te encantarán estas cookies de café y chips de chocolate que te enseñamos a preparar hoy. Con unos bordes crujientes y un interior suave y tierno combinan el sabor intenso del café con el dulzor y la cremosidad del chocolate. Y la mezcla es, irresistible.
Lo mejor es que para preparar estas galletas únicamente necesitas un bol, una espátula y un horno. Son muy sencillas, por lo que podrás hacerlas allí donde estés, sin problemas. Solo hay un par de cosas a las que tendrás que prestar atención cuando las cocines para asegurarte obtener el mejor resultado.
La elección cal café instantáneo tendrá mucho que decir en el sabor de estas galletas; yo usé uno muy intenso porque quería destacar este sabor sobre otros, pero podrías escoger uno mas suave dependiendo de tus gustos. Por otro lado, la clave para lograr la textura perfecta estará en no hornear las galletas de mas, para que no se sequen y su textura sea mas suave y agradable.
Una vez hechas podrás guardar las cookies de café y chips de chocolate en un frasco de galletas o en un recipiente hermético. Aguantan así hasta tres días e incluso hay quienes dicen que están mas ricas pasado un día desde su cocción. Pruébalas y dinos si estás de acuerdo porque nosotras no les hemos dado tiempo.
Ingredientes
- 180 g. de mantequilla
- 1 cucharada de café instantáneo en polvo
- 50 g. de azúcar blanco
- 150 g. de azúcar moreno
- 1 huevo L a temperatura ambiente
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 220 g. de harina
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- ½ cucharadita de levadura química
- ½ cucharadita de sal
- 100 g de chispas de chocolate o chocolate picado
Paso a paso para 14 galletas
- Pon la mantequilla en un cazo a fuego medio/alto y cocina para dorarla durante aproximadamente 8-10 minutos.
- Después, vierte la mantequilla dorada en un bol, asegurándote de raspar bien los bordes del cazo para no dejarte nada de sabor en este.
- Una vez hecho, agrega el café instantáneo y remueve para que este se disuelva. Después, deja enfriar para seguir con la preparación de estas galletas.
- Cuando la mezcla esté ya a temperatura ambiente agrega el azúcar blanco y el azúcar moreno y mezcla con la espátula hasta que estén totalmente integrados.
- Después, añade el huevo y la vainilla y vuelve a mezclar para incorporarlos.
- Agrega ahora la harina, la levadura química, el bicarbonato y la sal a la masa poco a poco a medida que la vayas incorporando utilizando la espátula.
- Finalmente, añade 3/4 partes de las chispas de chocolate o el chocolate picado y mezcla, reservando el resto para decorar.
- Una vez integrado el chocolate divide la masa en aproximadamente 14 bolas del mismo tamaño. También puedes pesarlas para mayor exactitud; en mi caso cada bola de masa pesaba aproximadamente 32 gramos.
- A continuación, coloca las bolas en un recipiente que puedas llevar a la nevera, coloca unas chispas de chocolate sobre cada una de ellas y déjalas reposar en la nevera durante media hora tapadas con papel film.
- Mientras las galletas reposan en la nevera y 10 minutos antes de sacarlas, precalienta el horno a 180ºC para que vaya cogiendo calor y forra la bandeja de horno con papel de hornear.
- Pasada la media hora, saca la mitad de las bolas de masa y colócalas sobre la bandeja de horno forrada y llévalas al horno durante 10-12 minutos, o hasta que los bordes comiencen a dorarse. Colócalas bien separadas porque se expandirán mucho.
- Entonces, saca la bandeja del horno y deja que se templen durante cinco minutos antes de transferirlas con ayuda de una espátula de la bandeja a una rejilla para que terminen de enfriarse.
- Después, prepara la segunda tanda de las galletas repitiendo los mismos pasos
- Una vez estén las cookies de café y chispas de chocolate podrás disfrutarlas con una taza de café o bien guardarlas en un recipiente hermético para comerlas mas tarde. Recuerda que aguantan hasta tres o cuatro días bien guardadas.