Conejo guisado con verduras


El conejo guisado con verduras que hoy preparamos es un plato económico que podemos adaptar a nuestra despensa. Como a cualquier guiso, puedes añadirle las verduras que más te gusten o que tengas mas a mano y la receta seguirá siendo como es la original: sencilla y saludable.

Guisos como este son agradecidos con el paso del tiempo. Somos muchos los que creemos que al día siguiente están tan buenos o mejor que recién hechos. Aprovechando esta característica, nunca está de mas preparar unas raciones mas y conservarlas en la nevera para echar mano de ellas en un par de días, ¿no crees?

Ingredientes

  • 1 conejo troceado
  • 1 pimiento rojo, picado
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 cebolla, picada
  • 2 zanahorias, en rodajas
  • 200g. de tomate triturado
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 cucharada de harina
  • Agua
  • 1 chorro de vino blanco
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva

Paso a paso

  1. Salpimenta las piezas de conejo y séllalas a fuego fuerte en una cazuela con un chorrito de aceite de oliva. Una vez doradas, retíralas de la cazuela y reserva.
  2. En la misma cazuela, añade el pimiento, la cebolla, el ajo y la zanahoria. Salpimenta y sofríe el conjunto durante 10 minutos.

  1. Pasado el tiempo añade el tomate triturado y el pimentón dulce. Mezcla bien y cocina otros 10 minutos a fuego medio-bajo.
  2. A continuación, añade el vino blanco y espera a que se reduzca casi en su totalidad.
  3. Después agrega la cucharada de harina y mezcla bien, cocinándola a fuego suave un par de minutos.
  4. Incorpora el conejo y cúbrelo con agua. Mezcla bien todos los ingredientes y cocínalos alrededor de 45 minutos o hasta que el conejo esté tierno.
  5. Rectifica el punto de sal antes de servir el conejo guisado.


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Treintañera y con unos estudios dedicados al mundo de la ingeniería, son muchas las pasiones que ocupan mi tiempo. Tuve oportunidad de realizar estudios de una de ellas, la música; en cuanto a la segunda, la cocina, soy autodidacta. Desde que servia de pinche a mi madre, recuerdo disfrutar de esta afición que ahora puedo compartir con vosotros gracias a Actualidad Blog. Lo hago desde Bilbao; aqui he vivido siempre, aunque procuro visitar todos los lugares que me son posibles mochila al hombro.

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