Coliflor con puré de patata y pimentón

Coliflor con puré de patata y pimentón

La coliflor suele tener una mala reputación con la que en Bezzia no coincidimos de ninguna manera. Nosotras la utilizamos muchísimo; hay una veintena de recetas con este ingrediente como protagonista en nuestra página a la que hoy sumamos una mas: coliflor con puré de patata y pimentón.

Para aquellos a los que la coliflor no acaba de convencer del todo, esta es una excelente propuesta. El puré de patata, bien condimentado con sal, ajo y pimentón, se convierte en un complemento perfecto para una coliflor cocida o al vapor muy tierna.

Es una receta, además, ideal para completar vuestro menú semanal. Es sencilla de preparar y hacerlo no os llevará mas de 20 minutos si seguís nuestro paso a paso al pie de la letra. ¿No estáis deseando probarla ya? Pongámonos manos a la masa.

Ingredientes para 2

  • 2 patatas
  • 1 coliflor pequeña, en floretes
  • Sal
  • Pimienta negra recién molida
  • 1/2 cucharadita de pimentón dulce
  • 1/4 cucharadita de pimentón picante
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/4 cucharadita de nuez moscada
  • 1 yema de huevo
  • Leche o bebida vegetal

Paso a paso

  1. Pela las patatas y córtalas en dados de dos centímetros, aproximadamente. Cuece la patata en abundante agua hirviendo hasta que estén tiernos, alrededor de 10 minutos.
  2. En otra olla con abundante agua con sal cuece los floretes de coliflor durante 8 minutos o hasta que tengan la textura que deseas.
  3. Una vez la patata esté cocida, salpiméntala y cháfala con un tenedor en un bol o recipiente un poco hondo.

Coliflor con puré de patata y pimentón

  1. Incorpora las especias, la yema de huevo y unas cucharadas de leche o bebida vegetal y mezcla. Añade mas leche hasta lograr un puré suave, prueba y corrige el sabor añadiendo mas especias si le hiciera falta.
  2. Escurre la coliflor, cólocala sobre el puré y espolvorea un poco de pimentón por encima.
  3. Sirve  la coliflor con puré de patata y pimentón caliente.

Coliflor con puré de patata y pimentón


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