La coliflor es un ingrediente muy versátil con el que hemos preparado mas de una docena de recetas en Bezzia y a las que hoy sumamos una mas: coliflor con patatas al estilo bengalí. Si te gustan las propuestas culinarias especiadas, ¡te encantará esta!
Este plato es una alternativa estupenda durante el invierno cuando la coliflor está de temporada y puede comprarse en los mercados locales. Una forma de cocinar esta verdura de forma sencilla además y hacerla atractiva para muchos. ¿Te animarás a probarla?
La lista de ingredientes que necesitarás para prepararla esta receta vegana es larga, pero mas de la mitad la ocuparán especias tanto enteras como en polvo. Quizá alguna no suelas utilizar o te resulte mas difícil de encontrar. No pasa nada, ¡sustitúyela o prescinde de ella! El sabor no será el mismo pero con un buen equilibrio de especias estará igualmente delicioso.
Ingredientes
- 1 coliflor, en floretes
- 2 patatas, en dados grandes
- 1 tomate, pelado y triturado
- Aceite de oliva
- Sal
- Cúrcuma
- 2 cayenas
- 1/3 cucharadita de semillas de comino
- 1 hoja de laural
- 1 rama de canela
- 5 o 6 semillas de cardamomo
- 1/3 cucharadita de cilantro en polvo
- 1/4 cucharadita de comino en polvo
- Una pizca de chile o cayena en polvo
- Una pizca de jengibre
- 1/3 cucharadita de Garam Masala
Paso a paso
- Pon al fuego una sartén grande con dos cucharadas de aceite y cuando esté caliente añade los floretes, una pizca de sal y media cucharadita de cúrcuma. Saltea hasta que los floretes cojan color y después saca y reserva.
- En la misma sartén calienta de nuevo dos cucharadas de aceite y agrega las cayenas y el comino. Cuando empiecen a crepitar añade el laurel, la canela en rama, y las semillas de cardamomo y espera hasta que el aceite burbujee.
- Entonces agrega las especias en polvo: el comino, el cilantro, la cúrcuma y el chile, además del jengibre rallado.
- Seguidamente incorpora el tomate y sofríe a fuego medio unos minutos.
- Entonces añade la coliflor y las patatas a la sartén y rehoga un minuto.
- A continuación vierte agua hasta casi cubrir las verduras, tapamos y cocinamos hasta que se hagan.
- Finalmente y una vez hechas las verduras, añade el garam masala por encima y mezclamos con cuidado.
- Sirve la coliflor con patatas al estilo bengalí bien caliente.
