La coca de tomates cherry es un plato tradicional que ha conquistado a los amantes de la gastronomía por su sencillez y versatilidad. Originaria de la costa mediterránea española, esta receta combina una base de masa de pan con un relleno de ingredientes frescos que la convierten en una opción ligera, deliciosa y saludable para cualquier ocasión.
En esta ocasión, desde Bezzia queremos enseñarte cómo preparar una coca salada con tomates cherry y cebolla, una propuesta perfecta para quienes buscan una receta fácil y llena de sabor. Además, compartiremos trucos y consejos para que tu masa quede perfecta, incluso si no tienes experiencia previa amasando.
¿Qué hace especial a la coca de tomates cherry?
La coca es muy popular en regiones como Cataluña, Comunidad Valenciana e Islas Baleares. Su preparación se asemeja a la de la pizza, pero con algunas características distintivas. Mientras que la pizza suele llevar ingredientes más grasos como quesos o embutidos, la coca se caracteriza por el uso de verduras frescas y hierbas aromáticas, lo que la convierte en una opción más ligera.
Además, su versatilidad permite adaptarla según la temporada o los ingredientes disponibles, siendo ideal tanto como aperitivo, plato principal o incluso como acompañamiento en tus comidas.
Ingredientes necesarios para preparar la coca
Para la masa:
- 200 g. de harina de espelta integral
- 150 ml. de agua templada
- 5 g. de levadura fresca de panadería
- 40 ml. de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- Una pizca de orégano
Para el relleno:
- 1 cebolla blanca (cortada en juliana)
- 1 puñado de tomates cherry (cortados a la mitad)
- Sal en escamas (opcional)
- Aceite de oliva virgen extra
Paso a paso para preparar la coca de tomates cherry
- Preparar la masa: Disuelve la levadura fresca en el agua templada. En un recipiente grande, mezcla la harina, el agua con levadura, el aceite, la sal, el ajo en polvo y el orégano. Remueve hasta obtener una masa homogénea.
- Deja reposar: Cubre la masa con un paño limpio y déjala reposar en un lugar cálido durante al menos 1 hora y media, o hasta que haya duplicado su tamaño.
- Precalienta y prepara el horno: Calienta el horno a 200ºC y forra la bandeja con papel sulfurizado.
- Estira la masa: Una vez reposada, coloca la masa sobre la bandeja y estírala con los dedos hasta darle forma plana.
- Añade el relleno: Reparte de manera uniforme la cebolla en juliana y los tomates cherry. Espolvorea una pizca de orégano y riega con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
- Hornea: Introduce la bandeja en el horno y cocina la coca a 190ºC durante 25 minutos, o hasta que la masa esté dorada y los ingredientes se vean asados.
Variaciones y trucos para personalizar tu coca
Si bien la receta clásica de coca de tomates cherry y cebolla ya tiene un sabor exquisito, puedes personalizarla aún más con los siguientes consejos:
- Añade proteínas: Incorpora anchoas, queso feta o incluso rodajas de chorizo vegetal para darle un toque único.
- Experimenta con hierbas: Sustituye el orégano por tomillo fresco, romero o albahaca para variar el sabor.
- Variedad de harinas: Prueba con harina de trigo integral, de centeno o mezcla de harinas para nuevas texturas.
Preparar esta coca es una invitación a explorar la cocina mediterránea y a disfrutar de un plato lleno de tradición y sabor. Con su combinación de ingredientes frescos y una masa sencilla de elaborar, es una excelente opción para compartir en familia o sorprender a tus invitados. Atrévete a prepararla y disfruta del delicioso contraste de sabores que ofrece.