Champiñón, propiedades y beneficios

Los champiñones se pueden encontrar en cualquier época del año. Se consumen por todo el mundo además de ser ricos de sabor son muy versátiles en la cocina y sus propiedades nutricionales hacen de ellos un alimento muy valioso.

Los podemos incluir en nuestra dieta sin ningún tipo de remordimiento porque aportan muy pocas calorías. Te contamos a continuación las propiedades y los beneficios que nos aportan estas pequeñas setas.

El champiñón se encuentra en cualquier supermercado o mercado que tengamos cerca de casa, es un producto muy consumido alrededor del mundo. Hay mil preparaciones que lo llevan y dejan un buen sabor.

Su precio en el mercado no es muy elevado, en comparación a las diferentes setas silvestres de temporada que son más complicadas de conseguir. Aunque debemos decir, que de igual modo, son muy saludables para nuestro organismo.

Beneficios de los champiñones

Los champiñones son unos hongos ricos en minerales, vitaminas y nutrientes, lo veremos a continuación. Pero antes queremos destacar sus maravillosos beneficios.

  • Aporta gran cantidad de minerales.
  • Son de fácil digestión.
  • Combaten la acción de los radicales libres en la piel.
  • Son depurativos.
  • Sacian el apetito y tienen pocas calorías.
  • Evita las migrañas.
  • Regulan los niveles de sangre del organismo.
  • Cuidan de la salud de nuestro hígado, favorece el trabajo hepático.
  • Pueden inhibir la producción y desarrollo de células cancerosas.
  • Cuidan de nuestra salud ocular.
  • Gracias a su contenido en ácido fólico.
  • Mejoran los niveles de hierro del organismo por lo que es importante para todas aquellas personas que sufren anemia.
  • Refuerzan el sistema nervioso.
  • Mantienen una buena salud de nuestras uñas, pelo y piel.
  • Combaten la obesidad, es decir, son un alimento ideal para consumir sin poner en peligro nuestra dieta.

Propiedades nutricionales de los champiñones

Es en sus valores nutricionales, esos valores biológicos los que tenemos que ver para saber realmente qué es lo que estamos consumiendo cuando comemos un rico plato de champiñones.

Son ricos en ciertos componentes y sustancias que otorgan mucha salud, presta atención.

  • Tienen un alto porcentaje de proteínas.
  • Contienen todos los aminoácidos esenciales que el cuerpo necesita.
  • Son ricos en oligoelementos.
  • Minerales como el hierro, fósforo o potasio.
  • Dentro de las vitaminas destacamos las del complejo B y C. La provitamina A, vitamina D y E.
  • Aportan también fibra, perfecta para mantener un buen sistema digestivo.
  • Tienen una acción antioxidante y diurética.
  • Contienen cerca del 95% de agua.
  • Por 100 gramos de producto nos aporta alrededor de 30 calorías.

Cómo cocinar los champiñones

Los champiñones son muy sencillos de preparar, se cocinan en muy corto plazo de tiempo y dejan un sabor delicioso. Como hongos que son se parecen mucho a las setas, aunque debemos recalcar que hay setas más finas de sabor que los pequeños champiñones.

La consistencia que posee es porosa, y cualquier golpe que tengan pueden hacer que su aspecto se vea desmejorado. Lo ideal es adquirirlos cuando tengan una superficie limpia y clara, sin magulladuras.

Si los compramos empaquetados, asegúrate de que su color es blanquecino y no sean oscuros. Se pueden almacenar en lugares secos, nunca en lugares húmedos, retira el plástico que los envuelve ya que éste les hace sudar y perder sabor.

Lo ideal es guardarlos es en una bolsa de papel, en un recipiente de plástico duro con una servilleta o paño que absorba la humedad y después introducirlos en la nevera. En un lugar fresco.

Cuando se preparan para consumo se deben de limpiar, de forma general todavía tienen tierra en su tallo. Lo mejor es antes de mojarlos recortar la zona de tierra y limpiarlos con un trapo seco. Después ya puedes ponerlos debajo del grifo y limpiar con suavidad.

Tienes que saber que se pueden consumir crudos, su sabor es fino y pueden comerse o enteros o en rodajes. Se pueden hervir, saltear a la sartén, asar, gratinar, freír, etc.

Se pueden hacer cremas o sopas de champiñón, deja volar tu imaginación y acompaña con otros sabores para que se potencien los unos a los otros.


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Nutrición, Salud

Soy Paula, aunque no me importa que acorten mi nombre en Pau. Estudié comunicación audiovisual y estoy empezando a trazar un camino hacia un futuro profesional. Entre radio, televisión y pequeñas productoras dejo un hueco de mi agenda para compartir con vosotros lo más interesante que me encuentre por este camino.

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