¿Buscáis una receta rápida y ligera para la cena? Estos calabacines rellenos son, sin duda, una buena opción. Rellenos de aguacate y atún, nos permiten además aprovechar otros ingredientes que tengamos en la despensa y a los que necesitemos dar salida.
Pueden servirse ligeramente templados o fríos, ya sea en la cena o como entrante. Cuando el calor apriete, agradeceremos tener sobre la mesa recetas fresquitas y ligeras como estas, ¿no estáis de acuerdo? Animaos y preparadlos; no os llevará mas de 30 minutos.
Ingredientes
- 2 calabacines
- 1 aguacate
- 1 lata de atún en aceite de oliva y de calidad
- 10 tomates cherry
- 10 aceitunas
- 2 cucharadas de mayonesa
- Sal y especias al gusto
Paso a paso
- Corta el calabacín por la mitad longitudinalmente. Vierte un poco de aceite y sal por encima y cocínalo en el microondas a máxima potencia durante 20 minutos o hasta que esté blando.
- Después, deja que se temple.
- Mientras, pica los tomates, el aguacate y las aceitunas y mézclalos en un bol con el atún.
- Retira la carne del calabacín, pícala y mézclala con los ingredientes anteriores.
- Por último, incorpora la mayonesa, la sal y las especias y mezcla.
- Rellena los calabacines y sirve.