Esta receta de brócoli gratinado con bacon y bechamel es ideal para convertir un ingrediente saludable en un plato lleno de sabor y atractivo para toda la familia, incluso para aquellos a quienes no les entusiasma mucho esta verdura. Aprovechando las propiedades nutritivas del brócoli y combinándolas con el irresistible sabor del bacon y la suavidad de la bechamel, obtendrás un plato que puede servirse como principal o como guarnición de carnes y pescados.
¿Por qué incluir el brócoli en tu dieta?
El brócoli es considerado un superalimento por su impresionante cantidad de nutrientes. Este vegetal es rico en vitamina C, vitamina A y ácido fólico, esenciales para el sistema inmune y la salud visual. También contiene minerales como el calcio, magnesio, hierro y potasio, fundamentales para mantener una buena salud ósea y cardiovascular.
Además, el brócoli tiene propiedades antioxidantes que ayudan a combatir los radicales libres y a prevenir el envejecimiento prematuro. Su alto contenido en fibra lo convierte en un aliado para las funciones digestivas. Al ser bajo en calorías, es perfecto para quienes buscan mantener una dieta equilibrada y saludable.
Ingredientes para 2 personas
- 500 g de brócoli
- 100 g de bacon en tacos o lonchas
- 500 ml de leche entera
- 4 cucharadas de harina de trigo
- 100 g de queso mozzarella rallado
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación paso a paso
1. Preparar el brócoli
Comienza separando los floretes del brócoli del tallo principal, procurando que sean de un tamaño uniforme para conseguir una cocción homogénea. Llena una cacerola con agua y añade una pizca de sal. Llévala a ebullición e introduce el brócoli. Cuécelo durante unos 8-10 minutos o hasta que esté tierno. También puedes optar por cocinarlo al vapor para mantener al máximo sus nutrientes.
2. Dorar el bacon
Mientras cueces el brócoli, corta el bacon en trozos pequeños si no lo has adquirido ya en tacos. En una sartén sin aceite, cocina el bacon a fuego medio hasta que esté dorado y crujiente. Reserva.
3. Preparar la bechamel
En una sartén grande, calienta las 6 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Añade la harina y remueve constantemente hasta que adquiera un tono ligeramente tostado. Incorpora la mitad de la leche poco a poco, sin dejar de remover, para evitar grumos. Una vez que espese, añade el resto de la leche y mezcla hasta conseguir una textura suave y homogénea. Salpimenta al gusto y, si lo prefieres, puedes añadir una pizca de nuez moscada para dar más sabor.
4. Montaje y horneado
Precalienta el horno a 200°C. En una bandeja o fuente apta para horno, extiende una capa de bechamel como base. Coloca encima los floretes de brócoli bien distribuidos y reparte el bacon de manera uniforme. Añade otra capa de bechamel por encima y espolvorea el queso mozzarella rallado para un gratinado perfecto.
Introduce la bandeja en el horno y cocina durante 20 minutos o hasta que el queso esté dorado y burbujeante. Si deseas un gratinado más crujiente, activa la función grill en los últimos 5 minutos de cocción.
Este brócoli gratinado con bacon y bechamel es una excelente opción para sorprender a tus invitados con un plato nutritivo y lleno de sabor. Además, combina a la perfección con carnes asadas, pescados al horno o incluso como un plato único acompañado de una ensalada ligera.