Este plato de brócoli salteado al curry con arroz es un buen ejemplo para comer sano y fácilmente. El curry es una especia que casa a la perfección con el brócoli, consiguiendo un plato con mucho sabor.
Al no llevar nada de carne, es ideal para la dieta vegetariana y vegana, aunque podemos también incorporar unos trozos de pollo, para los carnívoros. De cualquier forma, se trata de un plato delicioso y nutritivo, gracias a los beneficios que el brócoli nos aporta a nuestro organismo.
Ingredientes:
(Para 2 personas).
- 1 cabeza de brócoli.
- 2 zanahorias.
- 1 pimiento verde morrón.
- 1/2 cebolla.
- 2 dientes de ajo.
- 1 cucharadita de curry en polvo.
- 1 vaso de arroz crudo.
- Aceite de oliva.
- Sal.
Preparación del brócoli salteado al curry con arroz:
Comenzaremos cociendo un vaso de arroz blanco (redondo o largo), que servirá de acompañamiento. Calentamos abundante agua en una cacerola con un poco de sal y aceite de oliva. En cuanto rompa a hervir añadimos el arroz y dejamos que se cueza. Cuando el arroz esté listo, lo escurrimos y lo reservamos para el final.
Mientras tanto, lavamos y cortamos los ramilletes de brócoli, desechando el tronco. Debemos cocinarlo antes que el resto de las verduras. Para ello, podemos cocerlo en agua hirviendo hasta que esté al dente o podemos hacerlo al vapor. Una vez listo, lo reservamos para más adelante.
Desechamos el tallo y las semillas del pimiento y lo cortamos en cubos, al igual que la cebolla. Raspamos la piel superficial de las zanahorias y las cortamos en rodajas finas o medias rodajas. Picamos también el ajo finamente.
Calentamos un poco de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Añadimos el ajo y la cebolla. Cuando la cebolla se vuelva transparente agregamos la zanahoria, bajamos un poco el fuego y tapamos con tapadera. En el momento que la zanahoria esté tierna, retiramos la tapa e incorporamos el brócoli bien escurrido. Condimentamos con el curry en polvo y sal al gusto. Removemos unos minutos y listo. Serviremos el brócoli al curry acompañado del arroz blanco que habíamos cocido con anterioridad.