Bizcocho de canela

¿No os parece buena idea preparar hoy un bizcocho para tener los desayunos resueltos un par de días? En Bezzia queremos proponeros hoy un bizcocho de canela sencillo ideal para completar el desayuno o acompañar una taza de café a la hora de la merienda.

No se a vosotras pero en Bezzia todos los dulces que llevan canela nos llaman poderosamente la atención. Y este tiene un relleno y una cubierta muy especiales con la canela como protagonista. Si lo probáis, estamos seguras que repetiréis.

Ingredientes

  • 300 g. de azúcar.
  • 150 g. de mantequilla a temperatura ambiente
  • 3 huevos a temperatura ambiente
  • 370 g. de leche a temperatura ambiente
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 525 g. de harina para todo uso
  • 2 cucharaditas rasas de levadura química
  • 1/2 cucharadita de sal

Para el relleno

  • 150 g. de azúcar moreno
  • 4 cucharaditas de harina
  • 3 cucharaditas de canela en polvo
  • 4 cucharaditas de mantequilla derretida

Paso a paso

  1. Precalienta el horno a 180 ºC, con calor arriba y abajo.
  2. Prepara el molde (22cm.), forrando la base con papel de hornear y engrasando las paredes.
  3. Mezcla todos los ingredientes del relleno en un bol y reserva.
  4. Mezcla los ingredientes secos del bizcocho: harina, sal y levadura, y tamízalos. Mezcla en otro recipiente los ingredientes líquidos: la leche y el extracto de vainilla. Reserva hasta su uso.
  5. Bate la mantequilla con el azúcar durante 4 o 5 minutos hasta que la mezcla blanquee.
  6. Añade uno a uno los huevos batiendo tras cada incorporación.

  1. Añade de forma alterna los líquidos y la harina que tienes reservados. Mezcla con suavidad y realizando movimientos envolventes con ayuda de una espátula de silicona hasta que todos los ingredientes queden integrados.
  2. Vierte la mitad de esta mezcla en el molde y por encima la mitad del relleno. Con un palito vetéalo para que quede marmoleado. Vierte el resto de la mezcla y termina con el resto del relleno.
  3. Hornea durante 55 minutos aproximadamente o hasta que al pinchar con un palito salga limpio.

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Treintañera y con unos estudios dedicados al mundo de la ingeniería, son muchas las pasiones que ocupan mi tiempo. Tuve oportunidad de realizar estudios de una de ellas, la música; en cuanto a la segunda, la cocina, soy autodidacta. Desde que servia de pinche a mi madre, recuerdo disfrutar de esta afición que ahora puedo compartir con vosotros gracias a Actualidad Blog. Lo hago desde Bilbao; aqui he vivido siempre, aunque procuro visitar todos los lugares que me son posibles mochila al hombro.

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