Si te gusta la berenjena tienes que probar las berenjenas rellenas con bechamel de verduras y queso que te proponemos hoy. Y si no te hacen mucha gracia ¡también! ya que la bechamel del relleno consigue que queden de los mas apetitosas.
No es esta una receta ligera pero si tremendamente sabrosa. La bechamel del relleno a base de cebolla, berenjena y queso está deliciosa y se come sola. Es una bechamel espesa, menos que la de unas croquetas, pero que no resulta nada pesada, ¡lo prometemos!
Puedes añadir otros ingredientes al relleno, pero no porque le hagan falta. Incluso utilizando poca sal en la elaboración de la bechamel se consigue un resultado con mucho sabor como tendréis tiempo de comprobar, así que os animo a conteneros. ¿Os animaréis a probarlo?
Ingredientes
- 2 Berenjenas
- 1 cebolla, picada
- 1 diente de ajo, picado
- 50 g de Queso parmesano
- 30 g de Harina
- 1/2 cucharadita de Nuez moscada
- 300-350 ml de Leche caliente
- 30 g de Mantequilla
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Paso a paso
- Precalienta el horno a 180°C.
- Lava las berenjenas, córtalas por la mitad a lo largo y haz unos cortes en la carne a modo de rejilla.
- Después, colócalas en una fuente de horno, sazónalas y ásalas 30 minutos a 180°C.
- Pasado el tiempo, sácalas del horno y separa la pulpa para picarla.
- A continuación, calienta el aceite en una sartén y dora el ajo.
- Después, añade la cebolla y la berenjena picadas y rehogarlas 5 minutos. Una vez hecho retíralas de la sartén y reserva.
- En la misma sartén pon ahora la mantequilla a fuego medio/fuerte y espera espera a que se derrita.
- Entonces añade la harina y removiéndola deja que se tueste dos minutos.
- Inmediatamente después agrega la leche poco a poco removiendo tras cada adición. Aproximadamente después de 10 minutos conseguirás una bechamel espesa.
- Entonces incorpora la mitad del queso rallado y sazona con sal, pimienta y nuez moscada.
- Para terminar añade las verduras reservadas y mezclar.
- Rellena con la mezcla las berenjenas vaciadas y llévalas al horno.
- Cocina a 180°C 10 minutos y después espolvorea el queso restante encima para gratinarlas 5 minutos.
- Sirve las berenjenas rellenas con bechamel de verduras y queso calientes.