El «arroz» de romanescu es una estupenda alternativa para introducir este ingrediente en nuestro menú. Es una forma amable de presentar esta y otras verduras, como el brócoli o la coliflor, para que los mas reacios a probarlas se animen a incluirlas en su dieta.
La receta de este arroz de romanescu con verduritas y tomate es además sencilla y rápida. Al rallar el romanescu, no es necesario cocinar este mucho tiempo; basta con saltearlo junto con las verduras un par de minutos para dejarlo listo. Es una receta además versátil, que os permite jugar con diferentes verduras. ¿Os animáis a prepararlo?
Ingredientes
- 1 romanescu pequeño
- 1 cebolla blanca, picada
- 1 diente de ajo, picado
- 1 trocito de jengibre fresco
- 1 pimiento verde, picado
- 1 pimiento rojo, picado
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 tomate maduro, en dados
- 1 chorrito de aceite de oliva virgen extra
Paso a paso
- Una vez picadas todas las verduras, ralla el romanescu para obtener el «arroz» de romanescu.
- En una sartén con un chorrito de aceite de oliva sofríe de la cebolla a fuego medio-fuerte.
- Una vez haya cambiado de color, añade el jengibre rallado, el ajo y los pimientos y sofríe 5 minutos mas.
- A continuación, incorpora el arroz de romanescu al salteado y la soja. Mezcla todo bien y saltea dos minutos mas.
- Reparte la mezcla en dos platos y completa el plato con el tomate maduro cortado en dados.