“Arroz” de romanescu con verdutirtas y tomate

El “arroz” de romanescu es una estupenda alternativa para introducir este ingrediente en nuestro menú. Es una forma amable de presentar esta y otras verduras, como el brócoli o la coliflor, para que los mas reacios a probarlas se animen a incluirlas en su dieta.

La receta de este arroz de romanescu con verduritas y tomate es además sencilla y rápida. Al rallar el romanescu, no es necesario cocinar este mucho tiempo; basta con saltearlo junto con las verduras un par de minutos para dejarlo listo. Es una receta además versátil, que os permite jugar con diferentes verduras. ¿Os animáis a prepararlo?

Ingredientes

  • 1 romanescu pequeño
  • 1 cebolla blanca, picada
  • 1 diente de ajo, picado
  • 1 trocito de jengibre fresco
  • 1 pimiento verde, picado
  • 1 pimiento rojo, picado
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 1 tomate maduro, en dados
  • 1 chorrito de aceite de oliva virgen extra

Paso a paso

  1. Una vez picadas todas las verduras, ralla el romanescu para obtener el “arroz” de romanescu.
  2. En una sartén con un chorrito de aceite de oliva sofríe de la cebolla a fuego medio-fuerte.
  3. Una vez haya cambiado de color, añade el jengibre rallado, el ajo y los pimientos y sofríe 5 minutos mas.

  1. A continuación, incorpora el arroz de romanescu al salteado y la soja. Mezcla todo bien y saltea dos minutos mas.
  2. Reparte la mezcla en dos platos y completa el plato con el tomate maduro cortado en dados.


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