Los altramuces son un tipo de legumbre que se llevan consumiendo desde hace miles de años en diversas culturas de todo el mundo. Son originarios de la zona del Mediterráneo y con el paso del tiempo han ido ganado en popularidad gracias a los numerosos beneficios que tienen para la salud y a su versatilidad en la cocina.
En el siguiente artículo te hablamos de las numerosas propiedades nutricionales de los altramuces y cómo es un alimento que puede contribuir a la vida saludable.
Propiedades nutricionales de los altramuces
Los altramuces tienen numerosas propiedades nutricionales para la salud:
- Los altramuces son ricos en proteínas de alta calidad, lo que los convierte en una buena opción para aquellas personas que siguen dietas vegetarianas. Estas proteínas son bastante completas, ya que contienen todos los aminoácidos esenciales necesarios para la salud.
- Se trata de un alimento bastante rico en fibra, tanto soluble como insoluble. La fibra es esencial para una buena digestión, ya que mejora la flora intestinal y ayuda a prevenir problemas estomacales como el estreñimiento y la diverticulitis.
- Los altramuces contienen grasas insaturadas, en concreto ácidos grasos omega-3, que son altamente beneficiosos para la salud cardiovascular y cerebral. Estas grasas también son bastante buena a la hora de reducir los niveles de colesterol malo.
- Son una maravillosa fuente de varias vitaminas y minerales esenciales, como hierro, calcio, magnesio, fósforo, potasio, zinc, y vitaminas del tipo B, como ácido fólico y vitamina B6.
- Los altramuces son bajos en calorías, lo que los convierte en una muy buena opción para quienes no quieren coger unos kilos de más y tener un peso ideal.
Qué beneficios para la salud tienen los altramuces
- Gracias a ser ricos en ácidos grasos omega-3, los altramuces pueden ayudar a reducir el riesgo sufrir de enfermedades cardiovasculares, como la hipertensión arterial. Además de esto, su bajo contenido en sodio y su alta concentración de potasio es perfecto a la hora de controlar de tensión arterial.
- La fibra presente en los altramuces ayuda a regular los niveles de azúcar en sangre, por lo que resultan beneficiosos para las personas que padecen diabetes tipo 2. Además, su bajo índice glucémico los convierte en una buena opción a la hora de mantener estables los niveles de glucosa en sangre.
- La fibra de los altramuces promueve la salud digestiva y permite prevenir el estreñimiento. Además, pueden ayudar a reducir el riesgo de sufrir ciertos trastornos intestinales.
- El calcio y el fósforo son nutrientes presentes en los altramuces que son esenciales para la salud ósea y dental. Consumir de manera habitual altramuces puede ayudar a prevenir la osteoporosis y otras enfermedades relacionadas con los huesos.
- Las vitaminas de tipo B presentes en los altramuces, como el ácido fólico van a jugar un papel importante en la producción de neurotransmisores relacionados con la felicidad como la serotonina y la dopamina. Por lo tanto, consumir altramuces ayuda a mejorar el bienestar emocional y evitar problemas de ansiedad y de estrés.
Cómo se pueden consumir los altramuces
Los altramuces se pueden consumir de diversas formas y maneras:
- Puedes añadir los altramuces a tus ensaladas para aumentar la cantidad de proteínas de alta calidad. Los altramuces van a ayudar a conseguir un sabor diferente a las ensaladas.
- Puedes comerlos como un snack saludable a media mañana o a media tarde. Son muchos los nutrientes esenciales que puedes aportar al organismo.
- Ayudan a aumentar el valor nutricional en platos como guisos o sopas.
- Puedes optar por triturar los altramuces y conseguir una harina ideal para poder elaborar bizcochos o panes.
En definitiva, los altramuces deben formar parte de cualquier dieta que sea saludable y equilibrada. Su alto contenido en proteínas, fibra, grasas saludables y minerales convierte a los altramuces en un alimento con numerosos beneficios para la salud, ya sea cardiovascular, digestiva o emocional. No dudes por tanto en incorporar los altramuces a tus platos y disfrutar de todas sus propiedades nutricionales.