La dieta cetogénica está en boca de muchas personas, algunos quieren empezarla, otros la hace y otros tienen dudas, vamos a hablar de 25 alimentos cetogénicos que todos podemos tomar cada día.
Estos alimentos son nutritivos, nada difíciles de encontrar, al alcance de todos y, encima están muy ricos.
Alimentos cetogénicos
Los alimentos cetogénicos son aquellos que abogan por los nutrientes y grasas saludables, siendo bajos en carbohidratos para impedir una subida de glucosa.
25 alimentos cetogénicos
Carnes y huevos
1. Carne
En una dieta cetogénica se puede tomar todo tipo de carne, de aves, de cerdo, de vaca, cada uno podemos escoger la que más nos guste y el corte que más nos guste. Ahora bien, lo ideal es que sean raciones variadas e incluir vísceras.
2. Huevos
No solo son un alimento cetogénico sino un alimento muy recomendable, tanto para el desayuno como para las comidas o un tentempié.
Pescado y marisco
3. Pescado
Cualquier dieta donde se primen los alimentos nutritivos debería incluir pescado, sobre todo atún, salmón, sardinas… aquellos ricos en ácido grasos omega-3.
4. Marisco
El marisco también es una opción muy buena y podríamos tomarlo entre 2 y 3 veces por semana.
Aceites, lácteos y yogures
5. Queso
La dieta cetogénica se basa en una dieta baja en hidrato de carbono, por lo tanto deberemos escoger quesos duros que tienen menos hidratos.
6. Nata montada
Una idea estupenda de tomar el café, por ejemplo, mejor que la leche.
7. Ghee (mantequilla clarificada)
En vez de tomar mantequilla, escoger ghee, es mantequilla clarificada, tiene el sabor y la grasas saludables de la mantequilla pero se ha retirado todos los restos lácteos que tiene la mantequilla. Es una opción ideal para aquellas personas con intolerancia a la proteína de la leche o a la lactosa.
8. Aceite de oliva
Lo ideal es consumirlo crudo para aprovechar al máximo su poder nutricional.
9. Aceite de coco
Para cocinar, aliña, un aceite muy versátil que da un toque especial a los alimentos.
10. Nata de coco
La nata de coco es una alternativa como pocos hidratos de carbono para nuestros postres, purés y bebidas.
11. Yogur
Lo ideal es que sea natural o griego y de cabra, oveja o búfala.
12. Yogur de bebida de coco
El yogur de coco es una opción apta para la dieta cetogénica, sobre todo para aquellos que el yogur normal les suponga algún problema.
Verduras y hortalizas
13. Brócoli
Verdura baja en carbohidratos y por tanto ideal para la dieta cetogénica y para las noches.
14. Espinacas
Con muchas vitaminas y bajas en carbohidratos.
15. Puerros
Ideales como aporte en vitaminas del grupo B y C, bajos en carbohidratos y con un sabor que pega con carnes, guisos y purés.
16. Brotes verdes
Los brotes verdes son una alimento con pocos carbohidratos y que podemos incorporar sin problema a la dieta cetogénica.
17. Champiñones y setas
Los champiñones y setas también están incluidos. Actúan como prebióticos por lo que nuestra flora intestinal también se beneficiará.
18. Pepino
Es una forma de aumentar la ingesta de fibra y el volumen de las comidas sin incluir grandes cantidades de carbohidratos.
Frutas, semillas, frutos secos
19. Olivas
Si el aceite de oliva es bueno, el fruto del que viene también, las olivas son grasas saludables, un tentempié perfecto.
20. Aguacate
Rico en grasas saludables. Aunque tiene carbohidratos son una ingesta anecdótica.
21. Fresas
Son una fruta que tienen pocos carbohidratos y por tanto pueden tomarse. Hay que medir no abusar de las cantidades.
22. Frambuesas, moras y arándanos
Las frutillas son las frutas que menos carbohidratos tienen. Una forma de saber qué fruta comer es que cuanto más ácidas y menos dulces menos hidratos de carbono tienen.
23. Almendras
Ricas en grasas saludables, vitaminas y minerales. Saciantes por lo que son un tentempié rápido y sencillo.
24. Semillas de chía
Ideales para hacer pudding, panes y bollos keto.
25. Trigo sarraceno
Aunque se llame trigo no tiene la composición del mismo, es sin gluten y bajo en carbohidratos. Por tanto es un ingrediente perfecto para todas aquellas personas que no quieran dejar atrás la repostería.