阿玛拉诺，小米，荞麦...除了过敏或不耐症造成的限制外，当今存在多种饮食或食物形式，这意味着某些食物在世界范围内正在广为人知。 今天我们要谈一谈the菜案， 一种非常有趣的假谷物，因为它具有多种特性，适合由celiacs和糖尿病患者食用。 此外，对于素食主义者和素食者来说，它是很好的蛋白质来源。
如果您想了解它，只需继续阅读，我们将告诉您它是什么，它的属性以及如何使用它。
什么是a菜？
越来越多的食物被纳入我们的饮食中，直到那时我们才完全陌生。 mar菜就是这种情况， 它生长在气候温和温暖的地区，特别是在中南美洲，其叶子和种子用作食物。
这种食物在这些地区已经消耗了数千年。 有证据表明，前哥伦布时期的人民已经将其用于食品。 乃至， 阿兹台克人在宗教仪式中使用了它。
苋菜 这是一种高度重视和广泛消费的食物，今天在这些地区仍然存在。 一点一点地，它传播到世界各地 并因其多种属性而获得更多关注者，我们将在下面进行讨论。
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a菜有哪些特性？
此 假谷物横跨谷物和豆类， 因为它兼有两者的特性。 它是一种非常抗干旱的谷物，具有很高的农业产量，并且富含蛋白质和矿物质。 所有这些使它成为人类具有最大营养潜力的蔬菜之一。
周围 mar菜含量的17％是蛋白质 它们含有除亮氨酸以外的人体所有必需氨基酸。
包含一个 约7％的好脂肪。
它还富含矿物质，例如 钙，钾，镁和磷， 和微量元素。
这也是一个很好的来源 B族维生素和抗氧化剂 像酚类化合物。 包含角鲨烯，一种非常抗氧化的物质 皮肤，肠道和循环系统的受益者。
其含量的59％是淀粉形式的碳水化合物，因此呈现出 低血糖指数，可被糖尿病患者食用。
除了这一切 它不含麸质， 因此它可以被这种不宽容的人食用。
在我们的饮食中加入a菜可以提供多种营养，因为我们加入了具有非常有趣特性的食品。
这些特性给我们带来了什么好处？
特别适合那些遵循素食或纯素食饮食并正在寻找素食的人考虑的食物 植物性蛋白质的良好供应。
它的抗氧化剂含量已经过研究，并被证明对 中和氧自由基。 因此，由于being菜是减少氧化应激的盟友，因此食用a菜可以护理我们的细胞。
这是一个 饱食 与大米或面食等食物相比。 作为替代，它们提供了大量的营养素，例如蛋白质，优质脂肪，矿物质和维生素，有助于满足食欲。 因此，对于那些经常饿的人来说是理想的选择。
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如何在我们的饮食中食用a菜？
cooked菜种子煮熟时有强烈的气味，味道也很浓，所以有些人喜欢将其与其他食物混合食用。
煮熟的
菜可以像米饭一样煮熟， 将其煮沸制成炖菜，色拉，配菜，蔬菜，炸丸子等。 热或冷的食谱以及咸或甜的食谱。 这是一种非常多用途的食物。
要煮，适当的比例是 and菜种子之一要喝两杯半水。 用砂锅盖上锅做饭，静置十分钟。 一旦水被吸收。 如果需要，可以事先将其浸泡，但是在这种情况下，有必要减少放入锅中的水量。
一个好的选择是 搭配月桂叶或海带紫菜一起烹饪。
发芽的
您可以使a菜发芽以获得类似于苜蓿的小芽。
爆米花
食用to菜的另一种选择是 菜爆米花。 与爆米花相比，这种爆米花很小，但是可以考虑吃。 它们也可用于制作“谷物”条或在色拉或面霜上。
这种食用方式对于那些不喜欢and菜的口味和质地但想要在饮食中包括这种食物的人来说可能非常有趣。.
您只需要在不加油或其他脂肪的情况下将大锅放在火上即可。 趁热，加两汤匙种子，盖上锅并摇动锅，直到爆米花打开而不燃烧种子。
生种子
还 你可以生吃种子 为某些食谱（如饼干或巧克力棒）添加松脆的质地。 但是，我们建议您先食用食用。
面粉
mar菜粉是在汤和果汁中用作增稠剂或制作炸丸子和肉丸的理想选择。 它不是面包粉，但可以用于糕点食谱，例如饼干或煎饼。
要获得这种面粉，您只需要在家中用研磨机或破碎机研磨种子。
如果您想制作蛋糕或制作的食谱，则必须将其与其他面粉混合使用。