En Bezzia nos gusta mucho cocinar albóndigas y ya son varias las recetas que les hemos dedicado, siendo las கீரையுடன் மீட்பால்ஸ், தி காட் மீட்பால்ஸ் மற்றும் அந்த கேரட் சாஸில் மிகப்பெரிய ஏற்றுக்கொள்ளப்பட்டவை. இன்று, இந்த சமையல் குறிப்புகளில் ஒன்றை மேலும் சேர்க்கிறோம்: வறுக்கப்பட்ட மீட்பால்ஸ்.
கறி மீட்பால்ஸில் முந்தையவை இல்லாத கவர்ச்சியான தொடுதல் உள்ளது. மீட்பால்ஸும் சாஸும் கறி தூள், அ வழக்கமான மசாலா கலவை இந்தியாவின் காஸ்ட்ரோனமியின் சுவைக்கு வண்ணத்தையும் வண்ணத்தையும் சேர்க்கிறது, நிறைய வண்ணம்!
மீட்பால்ஸைத் தயாரிப்பதில் எந்த மர்மமும் இல்லை, இன்று நாம் முன்மொழிகின்ற சாஸ் நாம் தயாரித்த எளிய ஒன்றாகும். உங்களுக்கு அதிகமானவை இருந்தால் நினைவில் கொள்ளுங்கள் நீங்கள் மீட்பால்ஸை உறைக்க முடியுமா? சாஸில் உள்ளதைப் போல ஒரு முறை வறுத்த மற்றும் குளிர்.
பொருட்கள்
மீட்பால்ஸுக்கு
- 450 கிராம். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி
- பழைய ரொட்டியின் 2 துண்டுகள்
- 200 மில்லி. பால்
- 1 முட்டை, தாக்கப்பட்டது
- 1/2 டீஸ்பூன் புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு
- 1 டீஸ்பூன் கறி தூள்
- சீரகம் 1/2 டீஸ்பூன்
- 1/2 வெள்ளை வெங்காயம், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
- 1 பூண்டு கிராம்பு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
- கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய்
சாஸுக்கு
- கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய்
- 1 சிவப்பு வெங்காயம், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
- 1 பூண்டு கிராம்பு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
- ஒரு சிட்டிகை மிளகு, சுவைக்க
- ஒரு சிட்டிகை உப்பு, சுவைக்க
- 1 டீஸ்பூன் கறி தூள்
- 1 நிலை டீஸ்பூன் தக்காளி பேஸ்ட்
- 200 மில்லி. கோழி குழம்பு
- 350 மில்லி. தேங்காய் பால்
படிப்படியாக
- ஒரு பாத்திரத்தில் பால் வைக்கவும் ரொட்டி துண்டுகள், இவை நன்றாக ஊறவைக்கப்படுகின்றன.
- ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் இறைச்சி கலக்க முட்டையுடன் நறுக்கியது.
- பின்னர், மசாலாப் பொருள்களை இணைக்கவும், வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு மற்றும் உங்கள் கைகளால் கலக்கவும், இதனால் அனைத்து பொருட்களும் மாவை முழுவதும் நன்றாக விநியோகிக்கப்படும்.
- உங்கள் கைகளால் பந்துகளை உருவாக்கவும் சூடான எண்ணெயில் அவற்றை பழுப்பு. அவை பழுப்பு நிறமாக இருப்பதால், அதிகப்படியான கொழுப்பை அகற்ற அவற்றை உறிஞ்சக்கூடிய காகிதத்துடன் ஒரு தட்டில் அகற்றவும்.
- சாஸ் செய்யுங்கள். இதைச் செய்ய, வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றை ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பாத்திரத்தில் ஒரு தூறல் எண்ணெயுடன் வறுக்கவும்.
- மசாலா, தக்காளி விழுது, பங்கு, தேங்காய் பால் சேர்க்கவும். நன்கு கலந்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
- மீட்பால்ஸை அறிமுகப்படுத்துங்கள் சாஸில் மற்றும் 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். அந்த நேரத்தில் சாஸ் குறைக்கப்படும் மற்றும் அது அதிக ரஸமாக இருக்கும்.
- மீட்பால்ஸை சூடாக பரிமாறவும்.