Idag förbereder vi ett av dessa recept som både kan komplettera din veckomeny och serveras vid ett festbord: ryggbiff med öl med sauterade äpplen. Ett recept som vi har lagat den här gången med fläskfilé som huvudingrediens, men som du även skulle kunna tillaga med filé.
Nyckeln till detta recept ligger i lök och ölsås och i garnering av sauterade äpplen. Två snabba förberedelser som inte tar mycket tid i köket. Så länge du har 30 minuter på dig bör du inte ha några problem att skicka in detta recept i tid.
Enkelt, snabbt och framgångsrikt, vad mer vill du ha? På nästa fest kan du njuta av dina gäster och glömma mat med ett förslag som detta. Servera den med en rostad paprika och mozzarellasallad och avsluta måltiden med en efterrätt som du kan förbereda i förväg som vår chokladpannkaka eller ett yoghurt och röd frukt parfait.
Ingredienser
- 1 fläskfilé
- Olivolja
- Sal
- Svartpeppar
- 1 stor lök, malet
- 1 kvist rosmarin
- 1 glas öl
- 1 knopp smör
- 2 äpplen
Steg för steg
- I en stor stekpanna med het olivolja, försegla fläskfilén kryddat på alla sidor.
- När du är klar tillsätt lök skär och stek i 3-4 minuter.
- sedan, tillsätt ölen och rosmarinkvisten och låt koka tills länden är färdig. I mitt fall har det gått cirka 10 minuter men det beror på storleken på biten. Om du har en matlagningstermometer är ett sätt att se när den är klar att peta in den i mitten och kontrollera temperaturen. Vid cirka 52ºC är ryggbiffen redan färdig.
- Så ta ut biten och reservera den för att klippa senare.
- sedan mosa såsen, pannan juicer tillsammans med löken och reservera varma, lägga till en nypa salt och peppar.
- För att avsluta, värm en matsked smör i en annan panna och fräs äpplet i klyftor.
- Servera det skivade köttet över såsen och garneras med äpplen.
- Njut av ölstek med sauterade äpplen