Tashmë ka disa receta me patëllxhan që kemi ndarë këtë muajin e kaluar. Javën e kaluar pa shkuar më tej u përgatitëm lazanja me patëllxhan, kërpudha dhe gratin patate pure, ju kujtohet? Sot u shtojmë këtyre edhe një, më të thjeshtë: Makarona gruri të plotë me kunguj të njomë dhe patëllxhan.
Makarona i pëlqen të gjithë dhe ata bëhen një aleat i shkëlqyeshëm për të prezantuar përbërës më të vështirë si p.sh. kungull i njome dhe patellxhan. E vështirë jo sepse nuk janë të gjithanshme në kuzhinë, por sepse jo të gjithë i pëlqejnë. Prandaj, receta të thjeshta si këto na duken gjithmonë interesante Bezzia.
Përveç kungujve dhe patëllxhanit, ne kemi përdorur domate për të përgatitur këtë pjatë, një tjetër frut, sezonin e të cilit tashmë e kemi shijuar. Ne kemi përgatitur me disa pjesë të pjekura ssalce domatesh që shoqëron këto makarona, një salcë domatesh shtëpi që mund ta zëvendësoni me një komerciale nëse nuk keni kohë.
Përbërësit (për 2)
- Vaj ulliri ekstra i virgjër
- 1/2 qepë të bardhë, të grirë
- 1 piper zile jeshile italiane, i copëtuar
- 5 domate të pjekura, të qëruara
- Kripë
- Piper i zi i sapo bluar
- Rigon i thatë
- 1 patëllxhan
- 1/2 kungull i njomë
- 160 g makarona me drithëra
- 1 ose 2 vezë të ziera
Hap pas hapi
- Filloni duke përgatitur ketchup Për ta bërë këtë, skuqni qepën dhe specin jeshil në një tenxhere me 2 lugë vaj ulliri për 10 minuta.
- atëherë shtoni domate të copëtuara, sezoni dhe llokoçis tërë. Gatuajeni derisa domatja të humbasë shumë ujë dhe salca të ketë qëndrueshmërinë e dëshiruar, rreth 30 minuta në nxehtësi mesatare. Pasi të arrihet cilësi e dëshiruar, shtoni një majë rigoni dhe korrigjoni kripën.
- Ndërsa domatja është bërë, përfitoni nga Pritini perimet. Ne e kemi bërë atë së pari në feta dhe pastaj në gjysma, por ju gjithashtu mund ta bëni atë në zare. Dhe në të dyja rastet ne kemi lënë lëkurën pasi kemi larë shumë mirë perimet me një furçë.
- Pasi të priten perimet, i kaurdisim në një tigan me shumë pak vaj.
- Gatuajini edhe makaronat drithërat integrale në shumë ujë të kripur, duke ndjekur udhëzimet e prodhuesit.
- Pasi të jenë bërë, përzieni ato me patëllxhan, kungull i njomë dhe salcë domate në tigan. Ju nuk mund të keni nevojë për të gjithë salcën e domates. Nëse keni ndonjë mbetje, mbajeni në një enë hermetike në frigorifer dhe konsumojeni brenda dy ose tre ditësh.
- Shërbejeni makaronat me drithëra me kunguj të njomë dhe patëllxhan me vezë të zierë të copëtuar sipër.