Lasagna mund të na japë shumë lojë në kuzhinë. Ky lloj i makaronat shërbehen në çarçafë, mbështet mbushje të ndryshme. Ndërhyrja e salcës së Bolonjës me këto feta është mënyra tradicionale për ta përgatitur atë, por versionet e perimeve si ajo që ne propozojmë sot janë gjithashtu shumë të përhapura.
Sot ne përdorim një produkt sezonal për ta përgatitur këtë lazanja me patëllxhan dhe patate pure pure. Një pjatë e fortë që, ne nuk do t'ju mashtrojmë, do t'ju marrë kohë në kuzhinë pavarësisht thjeshtësisë së saj. Rezultati, po, do t'ia vlejë, ju sigurojmë!
Ju mund ta përgatisni këtë lazanjë në një mënyrë më të thjeshtë duke përdorur salcë domate dhe pure patatesh komerciale, por na besoni, pasi të keni kohë do të jetë më e pasur dhe ndoshta më e shëndetshme t'i përgatisni të dyja në shtëpi. Vazhdoni dhe bëni këtë recetë që mund ta përshtatni me një dietë vegane vetëm duke zëvendësuar djathin me një vegan.
Përbërësit për 4 (myk 18x18cm)
- 6 pjata lazanje
- 2 lugë vaj ulliri
- 1 patëllxhan të vogël, të prerë në kubikë
- 1/2 duzina kërpudha, të mbështjellura
- Kripë dhe piper
- 1/2 filxhan djathë të integruar
Për salcën e domates
- 1 lugë gjelle vaj ulliri
- 1 qepë të copëtuar
- 1/2 piper zile jeshile, i copëtuar
- 1/2 piper i kuq, i copëtuar
- 5 domate të pjekura, të qëruara dhe të copëtuara
- Kripë dhe piper
- 1 lugë çaji 0regano
Për purenë e domates
- 5 patate të vogla
- 1 spërkatje qumësht
- Kripë
- piper
- arrëmyshk
Hap pas hapi
- Filloni duke përgatitur salcën e domates. Për ta bërë këtë, skuqni qepën dhe piperin në një tigan me një lugë gjelle vaj ulliri për 10 minuta. Pastaj shtoni domatet e copëtuara, sezoni dhe gatuajini në nxehtësi mesatare derisa domatja së pari të copëtohet dhe më pas të trashet, rreth 40 minuta. Pasi të keni mbaruar, shtoni rigon, përziejeni dhe rezervoni.
- Ndërsa salca e domates po gatuhet, gatuaj patatet në shumë ujë të kripur. Pasi të jenë gatuar, lëreni të ngrohë pak që të qërohen dhe i shtypni me një pirun. Kripë dhe piper, shtoni arrëmyshk dhe një spërkatje qumështi dhe përziejeni. Shtoni më shumë qumësht nëse është e nevojshme për të arritur strukturën e dëshiruar.
- Hapi i tretë do të jetë gatuaj mbushjen. Për ta bërë këtë, skuqni patëllxhanin me pak vaj për rreth 10 minuta dhe më pas shtoni kërpudhat. Kripë dhe piper, gatuajeni të gjithë për disa minuta derisa kërpudhat të skuqen dhe të rezervohen.
- Kur të filloni të gatuani mbushjen, vendosni pllaka lazanje për të hidratuar, duke ndjekur udhëzimet e prodhuesit dhe ngrohni furrën.
- Me të gjithë përbërësit gati, Mblidhni lazanjën. Lani lehtë fundin e tiganit me vaj ulliri. Mbuloni bazën me dy pllaka lasasa dhe në këtë vend gjysmën e mbushjes së patëllxhanit dhe një shtresë domate (një e treta e domates). Përsëritni hapin e mëparshëm për të përfunduar me një shtresë lazanje, domate dhe patate të pure.
- Mbi këtë, vendosni një shtresë bujare djathi dhe çojeni lazanjën në furrë gratin derisa të artë, Rreth 10 minuta.
- Shërbejeni lazanjën me patëllxhan të sapo bërë.
