Často, keď sa rozhodneme ísť cestou zdravej výživy, prvou vecou, na ktorú myslíme, je vylúčenie cukru a jeho nahradenie nejakým sladidlom.
Ok teraz Ak je množstvo cukru, ktoré sme prijímali, veľké a toto množstvo nahrádzame sladidlami, nerobíme si ani láskavosť. Možno nebudeme toľko zvyšovať svoj inzulín, ale to, čo robíme, je podvádzanie nášho mozgu k tomu, aby si myslel, že stále konzumujeme cukor, čo je príčinou tejto závislosti na sladkostiach. Náš mozog si nakoniec všimne, že tento klam sme a my si opäť vezmeme cukor vo väčšej alebo menšej miere. Riešenie spočíva v znížení spotreby, vylúčení tejto závislosti na cukre, a preto si môžeme pomôcť sladidlami alebo sladidlami.
Musíme brať do úvahy veľmi dôležitú vec, bez ohľadu na to, aký produkt si vezmeme, je to závislosť na sladkej chuti. Musíme túto závislosť zastaviť, a tak sa môžeme vrátiť k prijímaniu zdravších alebo bezpečnejších sladidiel v tom zmysle, že takúto závislosť nevytvárajú tak silno.
Výhodou zníženia spotreby sladkého je to naše chuťové poháriky zachytia oveľa viac chutí (vrátane sladkej chuti mnohých jedál, ktorá je skrytá, keď si zvykneme brať cukor) a my budeme si môcť viac vychutnať jedlo v rovnakom čase, keď sa staráme o svoje zdravie.
Umelé sladidlá
Často sa vynára otázka, či sú všetky sladidlá zlé alebo niektoré viac ako iné. Jasné však je, že okolo nich panuje veľká polemika a že nemajú žiadnu výživovú hodnotu. Teraz ... čo sú zač?
Aspartám [E-951]
Od svojho objavu v 60. rokoch patrí k najštudovanejším sladidlám. Jeho konzumácia však môže spôsobiť ťažkosti v čreve.
Sukralóza [E-955]
Získava sa z cukru a je pravdepodobne jedným z najviac komercializovaných podľa hesla, že jeho chuť je veľmi podobná tejto. Pravda je, že je oveľa sladšia ako cukor.
Bol objavený v 70. rokoch omylom pri manipulácii so zložkou, ktorá je súčasťou cukru, ale používa sa ako insekticíd, uvedomil si sladkosť tohto produktu.
Lsukralóza nezvyšuje hladinu cukru v krvi, sukralóza je však zriedka čistá, ale zmiešava sa s produktmi, ako je maltodrextín [E-1400]. Produkt, ktorý pomáha vytvárať zrnitú štruktúru sukralózy. Maltodrextín veľmi zvyšuje hladinu cukru v krvi a poskytuje veľmi vysokú inzulínovú odpoveď. Preto by to nemal byť výrobok pre diabetikov.
Existujú aj štúdie, ktoré hovoria o toxicite pre telo, ktorá môže poškodiť DNA.
Ak predsa len chcete niekedy konzumovať sukralózu, nechajte ju byť tekutú alebo čistú a v malom množstve.
Acesulfam K [E-950]
Je to bežné sladidlo pre chiche, sladkosti a priemyselné jedlá všeobecne. Existuje okolo toho veľa kontroverzií, pretože nevieme presne, ako to ovplyvňuje naše telo.
Väčšina z týchto sladidiel ovplyvňuje črevnú flóru a my už vieme, že naše zdravie závisí vo veľkej miere od zdravia našich čriev.
Mohlo by vás zaujímať:
- Udržiavanie zdravia našich čriev chráni zdravie celého nášho organizmu
- Udržujte naše telo detoxikované, aby bolo zdravé
- Rezistentný škrob Čo je to a aké výhody má?
Prírodné sladidlá
Keď hovoríme o „prírodných sladidlách“, máme na mysli myšlienku výrobkov, ktoré pochádzajú priamo z rastliny, nie z laboratórnej zmesi. Toto by malo byť upresnené, pretože všetky výrobky pochádzajú z prírody, aj keď sú neskôr upravené.
Stevia [E-960]
Jedno z najznámejších prírodných sladidiel. Pochádza z rastliny pochádzajúcej z Južnej Ameriky. Najsladšou časťou stévie je zlúčenina REB-A oveľa sladšie v porovnaní s cukrom, takže množstvo potrebné na osladenie je veľmi malé.
Chuť stévie sa líši od sladkosti, na ktorú sme zvyknutí, a stále je ťažké ju zmeniť.
Stevia, má antioxidačné vlastnosti.
Ok teraz v niektorých zriedkavých prípadoch môže spôsobiť hypoglykemické problémy, ako napríklad rýchly tlkot srdca alebo závraty.
Pri konzumácii stévie musíte venovať pozornosť ktorý nie je zmiešaný s inými zložkami ako maltodextrín (o ktorom sme hovorili vyššie) alebo s dextrózou (čo nie je nič iné ako cukor).
Ak je zmiešaný s erytritolom, nie je to problém.
Inulín
Je to súčasť určitej zeleniny, ako je cibuľa alebo čakanka. Existujú štúdie, ktoré ukazujú, že je prospešný pre našu črevnú flóru keďže kvasí v našich črevách, a preto je prebiotikom.
Aby som to skonzumoval vždy v miernom množstve aby sa zabránilo nadmernému konzumovaniu plynov alebo dokonca hnačiek.
Monk Fruit
Je to azda najmenej známe. Toto sladidlo je ťažké nájsť ho čistý, a preto je lepšie sa mu vyhnúť. V súčasnosti je to vzhľadom na jeho novinku dosť drahý produkt. Jeho chuť je veľmi podobná cukru a nespôsobuje problémy s inzulínovou rezistenciou ak sa to berie čisto.
Cukorové alkoholy
Jedná sa o sladidlá, ktoré pochádzajú z cukru, nie sú to alkoholické nápoje napriek svojmu názvu. Určite ste ich videli v produkte, ako je napríklad guma bez cukru.
Xyliton [E-967]
Je to zložka veľmi prítomná v cukrovej gume, je to zdravý produkt pre naše ústa kŕmením prospešných baktérií, ktoré v ňom máme, a chráni pred zlými baktériami.
Áno má malý vplyv na náš organizmus, čo sa týka vstrebávania cukru. Aj keď to nie je porovnateľné so samotným cukrom, je potrebné si uvedomiť tento efekt, pretože pre niektorých ľudí môže byť problémom.
Táto látka je veľmi toxický pre psy a iné domáce zvieratá, takže buďte opatrní, aby si mohli vziať trochu gumy alebo produktu, ktorý ich obsahuje.
Erytritol [E-968]
Pochádza z rôznych druhov ovocia a má sladkosť takmer porovnateľnú s cukrom.
Výhodou tohto produktu je, že Absorbuje sa v tenkom čreve a vylučuje sa močom, čo pomáha zabrániť ovplyvňovaniu inzulínu alebo glukózy. To je tiež dôvod, že nespôsobuje problémy s črevom, pretože sa nedostáva do hrubého čreva.
Je to výrobok, ktorý je stabilný voči teplu, preto ho možno bez problémov použiť v kuchyni.
maltitol [E-965]
Môže spôsobiť Mnoho črevných problémov sa vstrebáva v čreve a má vplyv na glukózovú a inzulínovú rezistenciu. Preto je najlepšie sa im vyhnúť.
Manitol [E-421]
Nepredstavuje veľký problém, pretože nezvyšuje rezistenciu na cukor alebo inzulín. Taktiež to nemá negatívny vplyv na naše črevá.
Sorbitol [E-420]
Rovnako ako Maltitol môže spôsobiť veľa črevné problémy, vstrebávajú sa v čreve a majú vplyv na glukózovú a inzulínovú rezistenciu. Preto je najlepšie sa im vyhnúť.
Možno by vás zaujímalo: čo ďalšie výrobky ako: med, hnedý cukor, tabla, kokosový cukor, fruktóza atď ...?
Všetky tieto produkty pôsobia v našom tele rovnako ako cukor, takže ak chceme vylúčiť cukor, neprichádzajú do úvahy. V rámci všetkých týchto možností však vždy existujú aj také, ktoré prispievajú k niečomu, čo viac nutrične hovorí, je med. Samozrejme, surový a pravý med.
Takže ... Aká je najlepšia možnosť nahradiť cukor?
Spomedzi všetkých látok, ktoré sme v celom článku videli, sa preukázalo, že tie, ktoré sa ukazujú ako lepšie pre náš organizmus a sú všestrannejšie pre každodenné potreby, sú stévia a erytritol.