Hrișca, cunoscută și sub denumirea de hrișcă, este un bob care Nu are nicio legătură cu cerealele sau grâul, pentru care împărtășește un nume. Ne confruntăm cu un bob cu a cărui făină se pot face o multitudine de rețete de panificație cu avantajul că nu are gluten și că textura sa înseamnă că pâinea făcută cu cereale nu este ratată.
Dar pe lângă asta, consumul acestui cereale are numeroase beneficii despre care vom vorbi în continuare.
Ce este hrișca și de unde provine?
Ne confruntăm cu un pseudocereal cu formă triunghiulară extrem de versatil pentru bucătărie și folosit în multe țări.
Cultivarea sa este concentrată în principal în Rusia, Europa, Asia și Statele Unite. Este, de asemenea, cunoscută sub numele de planta de sute de zile, deoarece este plantată între iunie / iulie și recoltată în septembrie / octombrie.
Fiind un cereale nu foarte productiv, prețul său crește în comparație cu cerealele, de exemplu.
Există numeroase rețete în întreaga lume în care această mâncare este protagonista, precum fidea japoneză sau soba; galettes, o variantă a crepurilor consumate pe scară largă în Bretania; Kasha care sunt boabe de hrișcă prăjite; blimi, croșete și chiar berea fără gluten consumată în China și India.
De ce este un aliment care trebuie luat în considerare pentru a fi inclus în dieta noastră?
Apar studii care plasează acest aliment printre cele care sunt prezente potențialul de a face parte dintr-o nutriție sănătoasă, axată pe prevenire. Proprietățile sale antioxidante sunt cercetate datorită flavonoidelor pe care le conține.
Este a aliment cu indice glicemic scăzut întrucât marea majoritate a carbohidraților săi sunt amidon. Dintre carbohidrații pe care îi conține, există D-chiro-inozitol, care este un poliol solubil care poate îmbunătăți rezistența la insulină și poate ajuta femeile cu SOP să îmbunătățească nivelul glicemiei.
De asemenea, ca multe cereale și tuberculi poate deveni amidon rezistent pentru a beneficia de un efect prebiotic.
Poate v-ar putea interesa:
Are toți aminoacizii esențiali, evidențiind lizina și metionina. Este o mare aport de vitamine B, magneziu și potasiu, deși are și alte minerale precum fierul, fosforul, sodiul, calciul și zincul. În comparație cu cerealele, mineralele din acest bob sunt absorbite de corpul nostru mai ușor, deoarece antinutrienții săi nu sunt foarte mari.
În plus, dintre toate acestea, este singurul pseudocereal care conține rutină, un puternic antioxidant prezent în alte alimente precum pătrunjelul, afinele sau ceaiul verde. Din această cauză, se efectuează studii cu privire la puterea antioxidantă a acestui bob. Rutina reduce inflamația, reglează grăsimile din sânge și tensiunea arterială.
De asemenea, are caracteristici quercina, un alt antioxidant care ajută la scăderea riscului de boli precum anumite tipuri de cancer și probleme cardiace.
Această mâncare ajută la eliminarea radiațiilor Deci, este o idee bună să o consumați, de exemplu, după ce ați făcut niște raze X.
De parcă toate cele de mai sus nu ar fi suficiente, hrișca nu conține glutenDeși atunci când vine vorba de a fi cumpărat de persoane cu această intoleranță, este mai bine să vă asigurați că este certificat „fără gluten” pentru a evita contaminarea încrucișată.
Cum să îl includem în meniurile noastre zilnice?
Acest cereale poate fi inclus ca făină pentru prepararea rețetelor de copt și de patiserie sau a cerealelor întregi se pot consuma. Deoarece este un bob care furnizează o cantitate mare de energie, este mai bine să-l consumi ziua și nu noaptea.
O opțiune bună este să cumpărați produsul din cereale și să-l măcinați acasă pentru a face făină. Dacă vrem să prezinte mai multă aromă, înainte de a o măcina, este indicat să prăjim fasolea. În mod ideal, consumați această făină de casă în zilele de după măcinare pentru a obține toate beneficiile nutriționale ale hrișcului.
Ca făina
În primul caz puteți utiliza cCa încă o făină, dar trebuie să avem în vedere că vom avea un produs oarecum mai dens și mai moale decât pâinea normală din grâu. Deci, poate că iubitorilor de pâine crustă nu le place prea mult rezultatul.
În cereale
În al doilea caz, preparatul este prin gătit, parcă ar fi orez. Textura rezultată va fi, de asemenea, similară la cea a orezului. Poate fi folosit cu aproape orice aliment: în salate, în umpluturi de legume, lasagna etc. Nu are multă aromă, așa că idealul este să îl serviți întotdeauna cu alte ingrediente. Puteți găsi, de asemenea, paste făcute cu hrișcă, cum ar fi soba.
Un alt mod interesant de a include hrișcă în dieta noastră este sub formă de terci pentru micul dejun.. Trebuie pur și simplu să înmuiați boabele peste noapte și, a doua zi, amestecați-le împreună cu laptele până când obțineți o textură cremoasă pe placul dvs.
Putem de asemenea, utilizați acest aliment germinându-l, care este perfect pentru a include în salate, sandvișuri sau pentru a face pâine nedospită. Acest proces crește, de asemenea, cantitatea de vitamine și minerale disponibile.
După ce a germinat-o, poate fi deshidratată pentru a face biscuiți, bare, biscuiți etc. Această componentă este adesea folosită foarte mult în dietele vegane crude.
Pentru a germina trebuie doar să spălați boabele foarte bine și să le lăsați să se înmoaie timp de aproximativ 4 ore, să le spălați din nou și să le puneți pe raftul germinatorului. După 24 până la 48 de ore, va începe să apară un germen moale, indicând că a germinat deja.
Alte utilizări interesante pentru bucătărie
O caracteristică interesantă a hrișcului este că atunci când este înmuiată formează un fel de gel care este capabil să lege alimentele fără a folosi ouă în rețete.
Poate v-ar putea interesa:
- Mâncarea Keto și Paleo: diferențe
- 11 cereale benefice care ar trebui să fie în dieta ta
- Cunoașteți nevoile nutriționale ale femeilor
În fiecare zi există mai multe rețete care includ acest bob într-un fel sau altul, așa că vă încurajăm să investigați și să pregătiți rețete delicioase cu acest aliment sănătos despre care auziți din ce în ce mai mult.