ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಮೂಲದ, ಗೌಲಾಶ್ ಇದು ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಗ್ರಾಮೀಣ ಆಹಾರವಾಗಿತ್ತು, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಮೂಲಭೂತ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ದೀರ್ಘ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಉರುವಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಒಂದು ಸ್ಟ್ಯೂ. ಇಂದು ಇದನ್ನು ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಆನಂದಿಸಬಹುದು, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಸ್ಥಳೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪ್ರಭಾವವನ್ನು ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುವ ಮತ್ತು ಆಧುನಿಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೀಡುವ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಪಾಕವಿಧಾನ ಉತ್ತಮ ಗೋಮಾಂಸ, ಕೆಂಪು ವೈನ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉತ್ತಮ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ಹೃದಯದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ಒಳ್ಳೆಯ ಗೌಲಾಶ್‌ನ ರಹಸ್ಯವು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿದೆ, ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಇರಬೇಕು, ಈ ಖಾದ್ಯದ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಆ ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿಗಳು ಗಾ and ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದ ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಕರಗಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಕಬ್ಬಿಣದ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸದ 1 ಕೆ.ಜಿ.
- 2 ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗ.
- 3 ದೊಡ್ಡ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ.
- ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು 2 ಕಪ್.
- 1 ಚಮಚ ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು.
- 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಿಸಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು (ಐಚ್ al ಿಕ).
- 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಥೈಮ್.
- 2 ಕಪ್ ಕೆಂಪು ವೈನ್
- ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.
- 2 ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.
- ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ (ಐಚ್ al ಿಕ).
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ರುಚಿಗೆ
- ದಪ್ಪವಾಗಲು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಪಿಷ್ಟ.
ಕರುವಿನ ಗೌಲಾಶ್ ತಯಾರಿಕೆ:
ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಎರಡೂ ತರಕಾರಿಗಳು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ನಾವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸೌತೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಈಗಾಗಲೇ ಮಸಾಲೆಟೊಮೆಟೊ ಜೊತೆಗೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮಿಶ್ರಣ.
ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಥೈಮ್, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ, ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಮಾಂಸವು ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ.
ಅಂತಿಮ ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ಸ್ರವಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ಬಂದಾಗ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಕೆಲವು ಇತರ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮೂಲಿಕೆ.