ರುಚಿಕರವಾದ ತಯಾರಿಕೆ ಎಷ್ಟು ಸುಲಭ ಎಂದು ನೀವು ನಂಬುವುದಿಲ್ಲ ಎಬರ್ಗೈನ್ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಹೊಂದಿರುವ ರಟಾಟೂಲ್. ನೀವು ಅದನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೊಂದಬಹುದು. ಇದರ ಒಂದು ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ, ನೀವು ನಂತರದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಲು ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫ್ರಿಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು.
ರಟಾಟೂಲ್ ಎಂಬುದು ಉದ್ಯಾನದಿಂದ ಸುಗ್ಗಿಯಿಂದ ಹುಟ್ಟುವ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಅಂಶಗಳು .ತುವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಲಾ ಮಂಚಾ ಪಿಸ್ಟೊದಲ್ಲಿ ಬದನೆಕಾಯಿ ಇಲ್ಲ. ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಇದು ರಟಾಟೂಲ್ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ರಟಾಟೂಲ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಅದೇ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 1 ಕೆ.ಜಿ. ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊ.
- 1 ಬಿಳಿಬದನೆ.
- 1 ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ.
- 1 ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು.
- 2 ಹಸಿರು ಮೆಣಸು
- 1 ಈರುಳ್ಳಿ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆ.
- ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.
- ಪ್ರತಿ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ 1 ಮೊಟ್ಟೆ.
ಬದನೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರಟಾಟೂಲ್ ತಯಾರಿಕೆ:
ನಾವು ಎಬರ್ಗೈನ್ಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ತಮ್ಮ ಕಹಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಜುಲಿಯೆನ್ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಯಂತೆ ಡೈಸ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ್ದಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು. ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು ನಾವು ಆಬರ್ಜಿನ್ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬಹುದು.
ನಾವು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಆವರಿಸುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಅದನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾದಾಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಬೇಟೆಯಾಡುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ನಾವು ಬರಿದಾಗುತ್ತಿದ್ದ ಬದನೆಕಾಯಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ ನೀರು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ ಈ ಕೊನೆಯ ಎರಡು ಅಂಶಗಳು ಬೀಳಲಿವೆ.
ಟೊಮೆಟೊ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೇರಿಸುವ ಸಮಯ ಇದು ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಎದುರಿಸಲು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಹುರಿದು ತರಕಾರಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಲು ಬಿಡಿ.
ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ಬಂದಾಗ, ಅತ್ಯಂತ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ ಹುರಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಾಸ್‌ನಂತೆ ಧರಿಸಲು ಅಥವಾ ಎಂಪನಾಡಾಸ್ ಅಥವಾ ಎಂಪನಾಡಿಲ್ಲಾಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಸಹ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.