ಇವುಗಳು ಪಾಲಕ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಮ ಕ್ರೋಕೆಟ್‌ಗಳು ಅವು ಅದ್ಭುತವಾದ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ತಿಂಡಿ, ಅದು ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಆಗಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಪಕ್ಕವಾದ್ಯವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
ಕ್ರೋಕೆಟ್‌ಗಳು ಒಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಖಾದ್ಯ, ಅಜ್ಜಿಯ ಒಂದು, ಇದು ಮಾತ್ರ ತನ್ನದೇ ಆದದ್ದನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ವಿಶೇಷ ಸ್ಪರ್ಶ ಪಾರ್ಮೆಸನ್ ಚೀಸ್ ಒದಗಿಸಿದ್ದು, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ಮತ್ತು ಸೊಗಸಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಕ್ರೋಕೆಟ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ:
- 250 ಗ್ರಾಂ. ಪಾಲಕದ.
- 60 ಗ್ರಾಂ. ತುರಿದ ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು.
- 1/2 ಈರುಳ್ಳಿ.
- ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟಿನ 4 ಚಮಚ.
- 500 ಮಿಲಿ. ಹಾಲು.
- 4 ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.
- ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ 1 ಪಿಂಚ್.
- ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸಿನ 1 ಪಿಂಚ್.
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
ಬ್ಯಾಟರ್ ಮಾಡಲು:
- ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್.
- 1 ಮೊಟ್ಟೆ.
- ಹುರಿಯಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆ.
ಪಾಲಕ ಕ್ರೋಕೆಟ್‌ಗಳ ತಯಾರಿಕೆ:
ನಾವು ಎರಡನ್ನೂ ಬಳಸಬಹುದು ತಾಜಾ ಪಾಲಕ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಬಳಸಿದರೆ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನಾಲ್ಕು ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಅದು ಪಾರದರ್ಶಕವಾದಾಗ, ಅಂದರೆ ಪೋಚೆ, ನಾವು ಪಾಲಕವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ನಾವು ಕೆಲವು ತಿರುವುಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ.
ಹಾಲನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಉಂಡೆಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಲೋಟ ಹಾಲು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಾವು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಉಳಿದ ಹಾಲು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫ್ರಿಜ್ ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಮುಚ್ಚಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅದು ಒಣಗದಂತೆ, ತಂಪಾಗುವವರೆಗೆ.
ನಾವು ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ನಾನು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹೊಡೆದಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಂದು ಆಳವಾದ ಫಲಕ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫ್ರಿಜ್ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಪಿಂಚ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಕ್ರೋಕೆಟ್ ಆಗಿ ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮೊದಲು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ನಂತರ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳ ಮೂಲಕ ಕ್ರೋಕೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ.
ನಾವು ಸಾಕಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಯಾವಾಗ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿನಾವು ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಕ್ರೋಕೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.
ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಕ್ರೋಕೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇರಿಸಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು.