ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ ಅಥವಾ ಮೊರೊಕನ್ ಶೈಲಿಯ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಕೂಸ್ ಕೂಸ್

ಇದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯಾಣಿಸುವುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮನೆಯಿಂದ ಎಷ್ಟು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮೊರೊಕನ್ ಶೈಲಿಯ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಕೂಸ್ ಕೂಸ್. ಇದನ್ನು ಏಳು ತರಕಾರಿಗಳ ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಆದರೂ ಈ ಬಾರಿ ನಾವು ಅದರ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾಯಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ ಅಥವಾ ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ ಆಗಿದೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಾಘ್ರೆಬ್ ಖಾದ್ಯ, ಇದನ್ನು ಗೋಧಿ ರವೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದರೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ ಇರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಕುರಿಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕಡಲೆ ಮತ್ತು ಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

(8 ಜನರಿಗೆ).

• 500 ಗ್ರಾಂ. ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ ರವೆ.
• 800 ಗ್ರಾಂ. ಕೋಳಿ ತೊಡೆಗಳು ಅಥವಾ ಹಿಂಭಾಗ.
• 3 ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 2 ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ.
• 3 ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ.
• 100 ಗ್ರಾಂ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ.
• 2 ಟರ್ನಿಪ್‌ಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗ
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ.
• 1 ಚಮಚ ಅರಿಶಿನ.
• ನೆಲದ ಜೀರಿಗೆ 1 ಚಮಚ.
• ನೆಲದ ಶುಂಠಿಯ 1 ಚಮಚ.
• ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳ 1 ಪಿಂಚ್.
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸಿನ 1 ಪಿಂಚ್.
• 1 ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಡ್ಡಿ.
• ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 1 ಶಾಖೆ.
• ತಾಜಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿಯ 1 ಶಾಖೆ.
• 1 ಬೇ ಎಲೆ.
• ಬೇಯಿಸಲು ನೀರು, ಅಗತ್ಯ.
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ ತಯಾರಿಕೆ:

ಕೋಳಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಲ್ಲ. ನಮ್ಮ ಇಚ್ to ೆಯಂತೆ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ನಾವು ಕಟುಕನನ್ನು ಕೇಳಬಹುದು. ಐಚ್ ally ಿಕವಾಗಿ, ನಾವು ಬಯಸಿದರೆ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.

ನಾವು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಹಾಕಿ 2 ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಜೀರಿಗೆ, ಶುಂಠಿ, ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಹಾಗೆ ಚಲಿಸುತ್ತೇವೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಟರ್ನಿಪ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಅರ್ಧ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಿಂದ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ಮಧ್ಯಮ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ನಾವು ಅದನ್ನು ಚರ್ಮದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂತೆಯೇ ಅದೇ ಗಾತ್ರ. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

3 ಅಥವಾ 4 ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಚಿಕನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳು.

ನಾವು ಚಿಕನ್ ತೆಗೆದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅದೇ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಟರ್ನಿಪ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೌತೆ ಮಾಡಿ, ತುರಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳು.

ನಾವು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುವವರೆಗೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಶಾಖವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಡ್ಡಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ 15 ರಿಂದ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿದೆ ರವೆಗಳಂತೆಯೇ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣ. ನಾವು ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ನಾವು ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ರವೆಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬೆರೆಸಿ ಅವರಿಗೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ನೀಡೋಣ. ಅಲ್ಪಾವಧಿಯಲ್ಲಿಯೇ ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಂಡು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ನಾವು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ ಬೇಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಮೇಲಿರುವ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ.