ಕಡಲೆ ಫಲಾಫೆಲ್

ನೀವು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಗಿರಲಿ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದಿರಲಿ, ನೀವು ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು ಕಡಲೆ ಫಲಾಫೆಲ್ಯಾವುದೇ ಅಂಗುಳಿಗೆ ಇದು ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದದ್ದು ವಿಶಾಲವಾದ ಬೀನ್ಸ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಈಜಿಪ್ಟ್‌ನಂತೆ, ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದವು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗುತ್ತಿದೆ.

ಇದು ಅರೇಬಿಕ್ ಖಾದ್ಯ ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಇದು ಕ್ರೊಕ್ವೆಟ್ನಂತಿದೆ, ಇದರ ಬೇರು ಕಡಲೆ ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೀನ್ಸ್, ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

(4 ಜನರಿಗೆ).

• ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟಿನ 300 ಗ್ರಾಂ.
• 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ಲವಂಗ
• ಜೀರಿಗೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• 1/2 ಕಪ್ ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.
• 1/2 ಕಪ್ ತಾಜಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ.
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನ 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್.
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.
• ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.

ಕಡಲೆ ಫಲಾಫೆಲ್ ತಯಾರಿ:

ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದ ಮೊದಲ ಹೆಜ್ಜೆ ಇಡುವುದು ನೆನೆಸಲು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕಡಲೆ ಎಂಟು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ. ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸದಿರಲು, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಸ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟರೆ ಅದು ನೋಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯವು ಮೃದುವಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ನಾವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಎಂಟು ಅಥವಾ ಹತ್ತು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಮರ್ಪಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ ಉಳಿದ ಯಾವುದೇ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು. ಇದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಕುಚಿತಗೊಳಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ನಾವು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಹ್ಯಾಂಡ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಹಾಕಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ, ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕಡಲೆ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಏಕರೂಪದ ಪೇಸ್ಟ್ ಪಡೆಯಿರಿ ನಂತರ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು. ರುಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲು ಸೀಸನ್.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇತ್ಯರ್ಥಪಡಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಆಕ್ರೋಡುಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡದಾದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಮೊದಲು, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಹೇರಳವಾಗಿರುವ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫಲಾಫೆಲ್ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಅವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಮೂಲಕ್ಕೆ ರವಾನಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕೊನೆಯ ಹಂತವೆಂದರೆ ಲೇಪನ. ನಾವು ಅವರಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು ಮೊಸರು ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ. ಇದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ-ಸುವಾಸನೆಯ ಕೆಲವು ಅರೇಬಿಕ್ ಸಾಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.