ಬ್ರೆಡ್, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಜೊತೆಗೆ, ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಲಕ್ಷಾಂತರ ಜನರ ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿರುವ ಊಟಕ್ಕೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ. ಲೆಕ್ಕವಿಲ್ಲದಷ್ಟು ಬ್ರೆಡ್‌ಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಅವೆಲ್ಲವೂ ಒಂದೇ ತಳದಿಂದ ಆರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೀರು. ಯೀಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದಾದ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಪೂರಕವು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಆದರೆ ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಇದ್ದರೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಕೂಡ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಬ್ರೆಡ್‌ಗೆ ಅಧಿಕೃತ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಕೀಲಿಯಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇತ್ತೀಚಿನ ದಶಕಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ವಿರೋಧಿ ಪ್ರವೃತ್ತಿ, ಅಥವಾ ನಿಖರವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ವಿರೋಧಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಈ ಶ್ರೀಮಂತ ಆಹಾರವನ್ನು ರಾಕ್ಷಸರ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಅನ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ, ಬ್ರೆಡ್ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಈ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉತ್ಪನ್ನದ ಹಲವು ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿಂದಾಗಿ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯ.
ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು?
ಹುಳಿಹಣ್ಣು ಫ್ಯಾಷನ್‌ನಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಹುಳಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಎಂದು ನಂಬುವ ಗೊಂದಲಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಹುಳಿ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬ್ರೆಡ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಯೀಸ್ಟ್ ಹುದುಗುವಿಕೆಯಿಂದ ಹುಳಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಅದು ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.
ನಿಧಾನ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೂಲಕ, ಸಿರಿಧಾನ್ಯದ ಯೀಸ್ಟ್‌ಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೇಹವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್‌ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಈಗ ಆದರೂ ಈ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ರುಚಿಯ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ, ಒಳ್ಳೆಯ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವುದು ಅಲ್ಲ.
ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವ ಹಿಟ್ಟಿನ ವಿಧವಾಗಿದೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಪೂರ್ಣ ಧಾನ್ಯ. ಹೀಗೆ ಸಿರಿಧಾನ್ಯದ ಎಲ್ಲಾ ಗುಣಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚಿಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬಂದಿದೆ. ಗೋಧಿಯನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟಿನಂತೆ ಮಾಡಲು ಹೊರಗಿನ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಧಾನ್ಯದ ಚಿಪ್ಪು ಅಥವಾ ಹೊರ ಭಾಗವು ಖನಿಜಗಳು, ಕರಗುವ ನಾರು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಇರುತ್ತದೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು. ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಧಾನ್ಯದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದಾಗ, ಅದು ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಗುಣಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದ ಆಹಾರವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ನೋಡಬೇಕು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಉತ್ತಮ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಗುರುತಿಸುವ ತಂತ್ರಗಳು
ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬ್ರೆಡ್ ಎಂದು ಈಗ ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸಲು ನಾವು ಕೆಲವು ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಲಿದ್ದೇವೆ. ಇಂದು ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಾಗಲೆಲ್ಲಾ ಉತ್ತಮವಾದದ್ದು ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳ ಬೇಕರಿಗಳಿಗೆ ಹೋಗುವುದು. ನೀವು ಪಟ್ಟಣದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಬೇಕರ್ ಹೊಂದಲು ನೀವು ಅದೃಷ್ಟವಂತರು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಬ್ರೆಡ್ ಆನಂದಿಸಿ.
ಒಂದು ನೋಟದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು, ಯಾವಾಗಲೂ ತಾಜಾ, ಬಿಚ್ಚಿದದನ್ನು ನೋಡಿ. ಚಿತ್ರಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಬಹಳ ಸುಂದರವಾದ, ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಹಗುರವಾದ ಬ್ರೆಡ್‌ಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್‌ಗಳಾಗಿವೆ. ಒಳ್ಳೆಯ ಬ್ರೆಡ್ ಅಲ್ಲಿ ಕುಶಲಕರ್ಮಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ರುಬ್ಬುವಿಕೆಯು ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ತುಂಬಾ ವಿಶೇಷ.
ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ಬ್ರೆಡ್‌ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ನೋಡಲು ಲೇಬಲ್ ಅನ್ನು ನೋಡಿ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬಳಸುವ ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಕುಶಲಕರ್ಮಿ ಲೇಬಲ್‌ಗಳು ಉತ್ತಮ ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಸೂಚಕವಲ್ಲ. ನೀವು ನೋಡಬೇಕಾದದ್ದು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಭಾಗ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವಿರಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು, ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇದು 5 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್‌ನಂತೆಯೇ, ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತೀರಿ.
ಈ ತಂತ್ರಗಳಿಂದ ನೀವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ಆನಂದಿಸಿ.