Danas pripremamo jedan od onih recepata koji mogu upotpuniti vaš tjedni jelovnik i poslužiti ga za svečani stol: pečenica s pivom s pirjanim jabukama. Recept koji smo ovaj put pripremili koristeći svinjski file kao glavni sastojak, ali koji možete pripremiti i sa filetom.
Ključ ovog recepta je u luk i umak od piva a u ukrasu pirjane jabuke. Dvije brze pripreme koje vam neće oduzeti puno vremena u kuhinji. Ako imate 30 minuta, ne biste trebali imati problema s slanjem ovog recepta na vrijeme.
Jednostavno, brzo i uspješno, što još želiš? Na sljedećoj zabavi možete uživati u gostima i zaboraviti na hranu uz ovakav prijedlog. Poslužite uz a salata od pečene paprike i mozzarella i završite obrok s desertom koji možete pripremiti unaprijed poput našeg čokoladna panna cotta ili jogurt i parfe od crvenog voća.
Sastojci
- 1 svinjska reza
- Maslinovo ulje
- Sal
- Crni papar
- 1 velika glava luka, mljevena
- 1 grančica ružmarina
- 1 čaša piva
- 1 kvasac maslaca
- 2 jabuke
Korak po korak
- U velikoj tavi na vrućem maslinovom ulju, zatvorite svinjski file začiniti sa svih strana.
- Kad završite, dodajte luk izrezati i pržiti 3-4 minute.
- zatim, dodajte pivo i grančicu ružmarina i pustite da se kuha dok lungić ne bude gotov. U mom slučaju to je bilo oko 10 minuta, ali to će ovisiti o veličini komada. Ako imate termometar za kuhanje, jedan od načina da vidite kad je gotov je da ga ubodete u sredinu i provjerite temperaturu. Na otprilike 52ºC pečenica će biti već gotova.
- Dakle, izvadite komad i rezervirajte ga za kasnije rezanje.
- tada zgnječite umak, tava iscijedi zajedno s lukom i ostavite vruće, dodajući prstohvat soli i papra.
- Za kraj zagrijte žlicu maslaca u drugoj tavi i pirjajte jabuku narezanu na kriške.
- Narezano meso poslužite preko umaka i ukrašeno jabukama.
- Uživajte u pivskom odresku s pirjanim jabukama