¿Te apasiona la cocina? ¿Te encanta experimentar con nuevos sabores, ingredientes y técnicas culinarias? Los nuevos libros de cocina que han llegado recientemente a las librerías son una fuente interminable de inspiración para renovar tu menú, aprender y ser creativo en la cocina. A través de esta selección, exploraremos títulos que abarcan desde la cocina tradicional hasta las últimas tendencias gastronómicas, ofreciendo herramientas para convertir cada comida en una experiencia inolvidable.
Eat!: Cocina de producto que se come por los ojos
Autoras: Vega Hernando y Anne Roig
El libro Eat! es un tributo a la cocina de temporada y al poder visual de los alimentos. Con recetas sencillas y atractivas, propone aprovechar al máximo los productos frescos que encontramos en el mercado según la estación del año. Este libro transciende el recetario tradicional, actuando como guía para aprender qué comer y cuándo comerlo, siempre desde una perspectiva sostenible y orientada hacia la elección de alimentos frescos y con bajo impacto ambiental.
Cada receta presenta composiciones coloridas y modernas que destacan por su sencillez. Muchas de ellas son platos vegetarianos y veganos, aunque también incluye opciones con proteínas animales. Además, encontrarás ideas para festividades especiales como Pascua, San Juan o Navidad, lo que lo hace perfecto para planificar celebraciones memorables.
La guía de fermentación de Noma
Autores: René Redzepi y David Zilber
En el fascinante mundo de la fermentación, este libro nos transporta al corazón del laboratorio de uno de los restaurantes más influyentes del mundo: Noma. René Redzepi y David Zilber comparten en esta obra las técnicas fundamentales con las que elaboran la amplia gama de fermentados que forman parte de sus innovadores platos.
Desde misos y kombuchas hasta frutas fermentadas y koji, el libro incluye más de 100 recetas originales y 500 fotografías a todo color. Cada receta está diseñada para ser replicada en casa, transformando ingredientes comunes en auténticos manjares. Este título es ideal para quienes desean ampliar su conocimiento culinario y aventurarse en el arte de la fermentación, una técnica no solo saludable, sino también capaz de enriquecer los sabores como nunca antes.
Libro de Cocina Japonesa
Autora: Sophia Reynolds
La cocina japonesa siempre ha sido sinónimo de elegancia y sencillez. Con este libro, Sophia Reynolds se adentra en las claves de la gastronomía nipona, ofreciendo a los lectores la posibilidad de dominar los platos tradicionales japoneses, como sushi, ramen y tempura, desde la comodidad del hogar.
El libro no solo presenta recetas, sino también explica de manera detallada cómo encontrar cada ingrediente, facilitando que cualquier persona, incluso aquellas nuevas en la cocina japonesa, pueda preparar auténticas delicias niponas. Además, está lleno de consejos que priorizan el equilibrio entre sabor, tradición y facilidad de preparación.
Pan casero sin gluten
Autor: Juan Carlos Menéndez
¿Eres intolerante al gluten o buscas recetas alternativas de panadería? Este libro es un completo manual sobre la panadería sin gluten, abarcando desde la selección de harinas y almidones hasta el empleo de técnicas avanzadas como la fermentación con masa madre. Cada capítulo está diseñado para educar al lector sobre los fundamentos de la panificación gluten free, incluyendo los distintos tipos de amasado, técnicas de horneado y cortes específicos.
Entre sus recetas destacan opciones clásicas y creativas, como baguettes, chapatas y panes de molde. Además, dedica un segmento especial a la elaboración de panes con masa madre, aportando profundidad y complejidad a las creaciones sin gluten. Es un recurso imprescindible para panaderos caseros que buscan superar los retos de la panificación sin gluten.
Pecar nunca fue tan saludable
Autora: Eva Cristina Fernández Petite
En este libro, conocido también como el proyecto personal de Petit Fit, se aborda el placer de disfrutar de los postres más emblemáticos de forma saludable. Con más de 100 recetas que van desde galletas y pasteles hasta imitaciones saludables de snacks comerciales, esta obra es perfecta para quienes deseen mantener un estilo de vida equilibrado sin renunciar al placer de los dulces.
Cada receta se caracteriza por emplear ingredientes accesibles y saludables, manteniendo siempre el enfoque en una preparación rápida y sencilla. Desde las famosas galletas Oreo caseras hasta brownies sin azúcar refinado, cada propuesta es un deleite que combina sabor y salud a partes iguales.
Simply Biotiful: Recetas saludables con 6 ingredientes
Autora: Chloé Sucrée
La vida en la cocina no tiene por qué ser compleja para ser deliciosa. Este libro, ideal para quienes buscan simplificar su día a día, ofrece recetas saludables con solo seis ingredientes. Chloé Sucrée, conocida por su enfoque minimalista y respetuoso con el medioambiente, propone platos que realzan el sabor natural de los alimentos.
Perfecto para quienes desean iniciarse en una dieta vegetariana y orgánica, el libro incluye consejos prácticos para involucrar a los niños en la cocina y fomentar hábitos alimenticios saludables desde una edad temprana. Es un título que encarna la simplicidad sin sacrificar la creatividad ni el sabor.
Estos libros no solo son una oportunidad para adentrarse en nuevas experiencias gastronómicas, sino también para explorar culturas y tradiciones a través de la cocina. Desde técnicas innovadoras, como la fermentación en casa, hasta propuestas saludables y sostenibles, estas obras son una invitación a experimentar y disfrutar en la cocina como nunca antes.
