La dieta keto es cada vez más oída y seguida por muchas personas, por ello hoy os vamos a recomendar 10 verduras keto que se pueden tomar sin problema.
Esta dieta es muy beneficiosa para aquellas personas que tienen algún problema de salud: diabetes, problema con el sistema inmune, cáncer, SOP y un largo etcétera. Además, puede beneficiarnos a todos para equilibrar y depurar nuestro organismo durante un tiempo antes de seguir con una forma de alimentación menos estricta pero nutricional y mentalmente saludable.
Verduras Keto
Una forma muy sencilla de saber cuáles son las verduras keto es fijarnos en cómo se desarrollan, es decir, las verduras que crecen sobre la tierra suelen ser las mejores opciones por ser bajas en carbohidratos. Por otro lado, las que crecen bajo tierra (patatas, boniatos, etc..) suelen contener más carbohidratos.
¿Esto implica que no se pueden tomar patatas si seguimos este estilo de alimentación? No. No son las más recomendadas para las dietas keto más estrictas pero se pueden tomar. La mejor opción de tomar tubérculos es como almidón resistente, o en la última comida del día ya que nos ayudarán a conciliar mejor el sueño. Además, debemos tener en cuenta que estos son carbohidratos saludables, si no tomamos otro tipo de carbohidrato perfectamente se puede tomar tubérculos.
Si estás empezando con la dieta keto, entonces deberías dejar estos carbohidratos saludables para más adelante, primero tu cuerpo debe habituarse a trabajar con cetonas en vez de con glucosa.
¿En la dieta keto se pueden comer verduras?
En la dieta keto se puede comer una gran variedad de frutas y verduras, la clave son el porcentaje de carbohidratos que presentan. Dependiendo de ese dato serán aptas o no para la alimentación keto. También es importante la cantidad de estas verduras que podemos llegar a consumir, ya que recordemos, la dieta cetogénica prioriza proteínas y grasas, por encima de los carbohidratos.
¿Qué 10 verduras keto son aptas para la dieta?
Siempre que sean vegetales de hoja verde podremos consumirlos sin preocupación de cuántos carbohidratos tienen ya que su porcentaje es muy bajo de normal. Los tomates, aunque son una fruta, los vamos a incluir en esta lista de verduras al ser consumido más como tales.
1. Zanahorias
La zanahoria es un tubérculo, se cría bajo tierra y por tanto presenta mayor cantidad de carbohidratos que todo lo que se cría sobre tierra. Ahora bien, dentro de los tubérculos es de los que menos porcentaje de carbohidratos presenta. Por tanto, si es una verdura que te gusta puedes seguir consumiéndola pero en pequeñas cantidades y priorizando siempre las demás verduras que os vamos a nombrar. Y, de preferencia, en la última comida del día. Además son unas de las que podemos consumir como crudités junto con el apio como un snack keto.
2.Espinacas
Hoja verde y, por tanto, un vegetal que podemos consumir sin preocupación cuanto estemos haciendo una alimentación cetogénica. Las espinacas mejor consumirlas hervidas.
3.Tomate
El tomate también lo podemos consumir sin problema, en esta ocasión crudo o cocinado.
4.Apio
El apio es uno de los vegetales que menos cantidad de carbohidratos tienen, por tanto es un alimento ideal para la dieta cetogénica.
5.Calabaza
Las calabazas además de estar ricas son relativamente bajas en carbohidratos, por lo que podremos consumirlas también.
6.Coliflor
La coliflor, el brócoli, col rizada etc.. son verduras también aptas, se encontraría en un porcentaje entre 3-4 de carbohidratos.
7.Aguacate
El aguacate no solo es apto para la dieta por su bajo contenido en carbohidratos sino por su alto contenido en grasas saludables.
8.Cebolla
Sabemos que muchos son los amantes de la cebolla, pero ¿Dónde crece? bajo tierra y por lo tanto es un alimento que, aunque podemos consumir, debemos dejar para momentos puntuales igual que la zanahoria y priorizar alimentos de hoja y color verde.
9.Berenjenas
Las berenjenas son otro alimento perfecto para las dietas cetogénicas, además podemos emplearlas para una gran variedad de recetas.
10.Pimientos
Los pimientos se pueden tomar en la dieta keto, podemos escoger cualquiera de sus variedades: verde, rojo o amarillo. Pero si queremos ser estrictos con los carbohidratos la mejor opción será el verde. El color verde siempre nos va a marcar que verduras tienen menos carbohidratos.
¿Qué cantidad es la adecuada tomar de verduras keto?
La cantidad de verdura a consumir siempre dependerá de qué tipo de dieta estemos siguiendo ya que no todas las opciones de dieta keto son igual de restrictivas con los carbohidratos. Lo ideal es que las verduras ocupen un porcentaje siempre inferior a las grasas saludables y a las proteínas. Son el acompañamiento. Como estándar básico se suele aconsejar no consumir más de 50gr en carbohidratos.