Vitamin K phần lớn chưa được biết đến nhưng nó có điều cần thiết là đưa nó vào chế độ ăn uống của chúng ta để duy trì hoạt động bình thường của cơ thể chúng ta. Hôm nay chúng tôi khám phá tầm quan trọng của vitamin K và chia sẻ với bạn danh sách thực phẩm giàu vitamin K nên có trong chế độ ăn uống của bạn để đảm bảo lượng tiêu thụ tối thiểu được khuyến nghị và cũng thúc đẩy một chế độ ăn uống cân bằng.
Tại sao vitamin K lại cần thiết?
Vitamin K có vai trò cần thiết trong quá trình đông máu và sức khỏe của xương bằng cách tạo điều kiện cho sự hấp thụ canxi và các khoáng chất khác. Nhiều đến mức sự thiếu hụt nghiêm trọng chất dinh dưỡng này có thể gây ra các vấn đề về bầm tím và chảy máu do quá trình đông máu chậm hơn, cũng như giảm sức mạnh của xương và tăng nguy cơ loãng xương.
Thực phẩm giàu vitamin K
Vitamin K thu được thông qua chế độ ăn uống, mặc dù nó cũng có thể được sản xuất với số lượng nhỏ bên trong ruột. Do đó, việc tiêu thụ nó trong thực phẩm là điều cần thiết để đảm bảo lượng khuyến nghị là 90 microgam mỗi ngày đối với một phụ nữ trưởng thành.
Những thực phẩm có lượng vitamin K cao nhất là rau lá xanh chẳng hạn như bắp cải, rau diếp, cải rổ, bắp cải hoặc rau bina, những thứ mà chúng ta sẽ nói sâu hơn dưới đây. Ngoài ra, một lượng đáng kể cũng được lấy từ dầu thực vật, đậu nành, một số loại trái cây như quả việt quất và ở mức độ thấp hơn từ các sản phẩm có nguồn gốc động vật như thịt bò, cá, pho mát và trứng. Khám phá những điều quan trọng nhất:
cải xoăn
Cải xoăn là nữ hoàng vitamin K vì nó chứa khoảng 817 microgam trên 100 gram. Nhìn chung, tất cả các loại rau lá xanh đều giàu K và chất xơ, điều này khiến chúng rất thú vị và khuyến khích chúng ta đưa chúng vào chế độ ăn uống hàng ngày. Nhưng thêm cải xoăn vào món salad của bạn hoặc Đĩa mì Ý Bạn cũng sẽ cung cấp cho cơ thể những chất dinh dưỡng quan trọng khác như axit folic, canxi hoặc kali.
Rau mùi tây
Mùi tây là một trong những thực phẩm giàu vitamin K nhất -421 microgam trên 100 gram - nhưng nó là loại thực phẩm mà chúng ta ăn theo khẩu phần nhỏ. Tuy nhiên, thật thú vị khi bao gồm nó. như một thứ gia vị trong bữa ăn của chúng ta: món hầm, súp, nước sốt…
Súp lơ
Do tính linh hoạt và dễ dàng kết hợp nó vào các công thức nấu ăn khác nhauSúp lơ là một loại thực phẩm luôn được thú vị khi kết hợp vào chế độ ăn uống để tiêu thụ vitamin K. Ít calo, nó cũng là nguồn cung cấp chất xơ tốt, giúp điều hòa quá trình vận chuyển của đường ruột.
Rau bina
Rau bina cung cấp cho chúng ta rất nhiều lợi ích dinh dưỡng. Ngoài việc giàu vitamin K, khoảng 307 microgam trên 100 gram, nó còn cung cấp cho chúng ta vitamin A, B và E, cũng như magie, axit folic và sắt. Có thể ăn sống, mặc dù bạn sẽ được hưởng lợi nhiều hơn từ loại vitamin K này nếu bạn ăn nó xào.
Cải cầu vồng
Một loại rau lá xanh khác giàu vitamin K, hoàn hảo cho salad, món xào hoặc dùng để trang trí. 100 gam loại rau này sẽ cung cấp cho bạn khoảng 200 microgam Vitamin K.
Bông cải xanh
Cây họ cải này không chỉ giàu vitamin K mà còn chứa chất chống oxy hóa và chất xơ có lợi cho tiêu hóa. Nó rất linh hoạt giống như súp lơ vì bạn có thể chế biến kem và súp với nó, nhưng cũng có thể kết hợp nó vào các món hầm và món ăn. xào.
Rau diếp
Một trong những đặc tính đáng chú ý nhất của rau diếp là nó là một trong những loại rau có hàm lượng nước cao nhất. Tuy nhiên, điều này không ngăn cản nó được cung cấp đầy đủ các khoáng chất, đặc biệt là kali, canxi, phốt pho và magiê. Không còn nghi ngờ gì nữa, đây là một trong những thực phẩm giàu vitamin K nên có trong chế độ ăn uống của bạn.
Gan
Thức ăn động vật này là nguồn cung cấp vitamin K đậm đặc, lý tưởng cho những người thích nguồn gốc động vật. Trong số các nguồn gốc động vật, nó có lẽ là thú vị nhất vì nó giàu protein, cũng chứa một lượng đáng kể vitamin A và B6 và giúp ngăn ngừa bệnh thiếu máu.
Un thủ thuật được đề xuất Khi nấu các loại rau lá xanh để bổ sung vào chế độ ăn uống của mình, bạn nên xào hoặc nướng chúng với một ít dầu ô liu. Và mỗi thìa chất béo thực vật tốt cho sức khỏe này chứa 10 microgam vitamin K, vì vậy bạn sẽ bổ sung thêm.