Ендівій — це овоч із багатьма поживними властивостями, тому він є дуже хорошим варіантом для тих, хто хоче вибрати збалансоване та здорове харчування. Його характерний злегка гіркуватий смак, що надає йому великої універсальності на кухні. Відкрийте для себе властивості ендівія і чому цей овоч може стати чудовим союзником для вашого здоров’я та благополуччя.
Властивості ендівія
Ендівій – це овоч із сімейства складноцвітих, що походить з Європи та Західної Азії. Відомі своїм характерним гірким смаком і хрусткою текстурою, вони мають деякі цікаві властивості, які можуть бути корисними для нашого здоров’я. Відкрийте для себе найважливіші з них:
- Низька калорійність: Ендівій дуже низькокалорійний. 100-грамова порція сирого ендівія містить приблизно 16 калорій.
- Діуретики. Це допомагає очистити рідини, що важливо в дієтах, спрямованих на боротьбу з проблемами ожиріння.
- Багатий клітковиною: Ендівій є хорошим джерелом клітковини, яка сприяє травленню та кишковому транзиту. Клітковина також допомагає контролювати рівень глюкози в крові та підтримувати відчуття ситості.
- Багатий на антиоксиданти: Ендівій містить a різноманітність антиоксидантів, такі як вітамін С і бета-каротин, які допомагають нейтралізувати вільні радикали та захищають клітини від окисного пошкодження.
- Сприяє оптимальній імунній системі. Їхні антиоксидантні, сечогінні та травні властивості роблять їх ідеальними для підтримки імунної системи в оптимальному стані.
- добре для очей. Ендівій є багатим джерелом бета-каротину, який корисний для зору. Бета-каротин можна перетворити на вітамін А, який може запобігти дефіциту цього ключового вітаміну при проблемах із очима.
- Вони містять важливі мінерали: Ендівій є хорошим джерелом таких мінералів, як калій, який необхідний для здоров’я серця та регуляції нервової системи; Кальцій, який важливий для здоров'я кісток і зубів; і залізо, що запобігає появі анемії.
- Вони сприяють покращенню серцево-судинної системи: Завдяки вмісту калію та клітковини ендівії можуть бути корисними для здоров’я серцево-судинної системи, допомагаючи підтримувати артеріальний тиск на нормальному рівні та знижуючи ризик серцево-судинних захворювань.
Харчова цінність
Ми вже говорили вам, що сирий ендівій містить приблизно 16 калорій, і ми говорили про високий вміст клітковини. Дізнайтеся, наскільки він високий, а також Харчова цінність цього овоча:
- Калорійність: 16 ккал
- Білки: 1,1 гр
- Вуглеводи: 3,3 гр
- Жир: 0,2 гр
- Клітковина: 3,1 гр
- Калій: 314 мг
- Фосфор: 28 мг
- Залізо: 0,83 мг
- Магній: 15 мг
Три рецепти з ендівіями
Не знаєте, як додати цей інгредієнт до свого столу? в Bezzia Ми вже публікували рецепт фаршированих ендівій з цим овочем в якості основного інгредієнта. Ми пам’ятаємо про це та пропонуємо ще два, щоб ви знали, з чого почати.
Ендівія, фарширована апельсином, сиром та карамелізованими волоськими горіхами
Щоб підготувати це простий стартер Вам знадобляться наступні інгредієнти: 12 великих листків ендівія, 1 апельсин, 6 скибочок козячого сиру, 6-12 карамелізованих волоських горіхів, 12 ягід малини, оливкова олія та бальзамічний оцет. Тоді вам залишиться лише дотримуватися цього простий крок за кроком наповнювати ендівії та подавати їх на стіл.
Ендівій з сиром і анчоусами
це закуска з ендівія з анчоусами та сиром це не може бути простіше приготувати. Вам знадобиться: 4 штуки ендівія, 100 гр. сирної пасти, кінзи, петрушки, орегано та 8 анчоусів. Отримавши всі інгредієнти, вимийте ендівії та розріжте їх уздовж навпіл. Потім змішайте сир зі свіжими ароматними травами і наповніть цим ендівії, щоб завершити, поклавши в кожен з них анчоус.
Ендівій на грилі з фісташковим вінегретом
Чи знаєте ви, що ендівій чудово виглядає на грилі? Щоб приготувати цей рецепт, вам знадобиться лише 8 ендівів, які ви розріжете навпіл, як у попередньому рецепті, і один спеціальний вінегрет. Приготуйте його, змішавши 3 столові ложки сидрового оцту, столову ложку тамарі або соєвого соусу, 4 столові ложки олії, 8 подрібнених листочків шніт-цибулі та 50 гр. подрібнених фісташок.
Змастіть ендівії всередині вінегретом і викласти їх на сковороду цією частиною вниз. Готуйте 2-3 хвилини, змастіть вінегрет зверху, переверніть і готуйте ще 2-3 хвилини. Готовий!