புதிய போக்குகள் ஒரு புதிய உணவை வெளிப்படுத்துகின்றன, அது வலுவாக உள்ளது மற்றும் தங்க தயாராக உள்ளது. நாங்கள் குயினோவா அல்லது குயினோவா பற்றி பேசுகிறோம். ஒரு தானியம் போன்ற உணவு இரட்டை புரதம் மற்ற வழக்கமான தானியங்களை விட, குழு B இன் வைட்டமின்கள், பல தாதுக்கள், ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள் மற்றும் மிகக் குறைந்த கார்போஹைட்ரேட்டுகள். கூடுதலாக, குயினோவா சாகுபடி பூச்சிக்கொல்லிகளைப் பயன்படுத்தாமல் செய்யப்படுகிறது, இது மிகவும் முக்கியமான விவரம். இந்த விலைமதிப்பற்ற தானியத்தைப் பற்றி மேலும் தெரிந்துகொள்ளவும், அதன் அனைத்து சொத்துக்களிலிருந்தும் பயனடையவும் யார் விரும்ப மாட்டார்கள்?
ஒப்பீட்டளவில் எங்களுக்கு இந்த புதிய உணவு பிரபலமாகிவிட்டது, இது FAO (ஐக்கிய நாடுகளின் உணவு அமைப்பு) கூட நியமிக்கப்பட்டுள்ளது 2013 குயினோவா ஆண்டு.
அது எங்கிருந்து வருகிறது?
குயினோவா, குயினோவா அல்லது கின்வா என்பது புதிதல்ல, ஒருவேளை இது ஸ்பெயினில் வசிப்பவர்களுக்கு இருக்கலாம், ஆனால் 5.000 ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக, குயினோவா தென் அமெரிக்கர்களின் அடிப்படை உணவின் ஒரு பகுதியாக இருந்து வருகிறது. பெருவியர்கள், பொலிவியர்கள், ஈக்வடார் மற்றும் அர்ஜென்டினாக்கள் எப்போதும் மனதில் வைத்திருக்கும் ஒரு தயாரிப்பு.
இன்காக்கள் இந்த தானியத்தை புகழ்ந்து அழைத்தனர் "தாய் தானியம்" ஏனென்றால், ஸ்பானிஷ் வெற்றியாளர்கள் வந்து பார்லி மற்றும் கோதுமைக்கு தங்கள் வயல்களை பரிமாறிக்கொள்வதற்கு முன்பு அவர்கள் பயிரிட்ட ஒரே தானியமாகும்.
அதை நாம் எங்கே காணலாம்?
எல்லா சூப்பர் மார்க்கெட்டுகளிலும் குயினோவாவைக் கண்டுபிடிக்க முடியாது, இருப்பினும் நான் குறிப்பிட்டபடி இது வைரலாகிவிட்டது மற்றும் பல நிறுவனங்கள் ஏற்கனவே அதை வைத்திருக்கின்றன. இயற்கை மற்றும் உணவு இடைவெளிகளில் இந்த உணவு உள்ளது. ஒருவேளை இந்த உண்ணக்கூடிய அறியாமையால் நாம் அதைக் கவனிக்காமல், சூப்பர் மார்க்கெட்டுகளில் பார்க்காமல் இருக்க வைக்கிறது.
குயினோவா பண்புகள்
குயினோவா ஒரு தானியமாகும், ஒரு தானியத்தின் பண்புகளைக் கொண்ட ஒரு விதைஅதனால்தான் இது ஒரு சூடோசீரியல் என்று அழைக்கப்படுகிறது, ஆனால் அது இல்லை. இது தானிய குடும்பத்தில் சேர்க்கப்படவில்லை, ஆனால் குயெனோபோடியேசிக்குள், அதாவது பீட் போன்ற ஒரே குடும்பம். எனவே, குயினோவா பசையம் இல்லாதது மற்றும் இது செலியாக்ஸுக்கு ஒரு முக்கிய உணவாக அமைகிறது.
வழக்கமான தானியங்களுடன் ஒப்பிடும்போது, குயினோவா ஒன்றாகும் அதிக புரத பங்களிப்பு உள்ளதுஇது 16 க்கு 100 கிராம் கொண்டிருக்கிறது மற்றும் 6 க்கு மொத்தம் 100 கிராம் கொழுப்பைக் கொடுக்கும். கூடுதலாக, இந்த கொழுப்புகள் பெரும்பாலும் நிறைவுறாதவை மற்றும் நம் உடலுக்கு மிகவும் நல்லது. அவற்றில் தி ஒமேகா 6 மற்றும் ஒமேகா 3.
கலோரி உட்கொள்ளல் குறித்து, இது ஒரு தானியத்தில் உள்ள கலோரிகளைப் போன்றது, ஆனால் அதில் உள்ளது குறைந்த அளவு கார்போஹைட்ரேட்டுகள். இதையொட்டி, குயினோவா அதன் உயர் ஃபைபர் உள்ளடக்கத்தால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது, இது 15 கிராமுக்கு 100 கிராம் அடையும். ஆனால் அது இங்கே முடிவதில்லை, குயினோவா கால்சியம், துத்தநாகம், பொட்டாசியம், இரும்பு மற்றும் பாஸ்பரஸ் ஆகியவற்றில் மிகவும் நிறைந்துள்ளது. இது சிஸ்டைன், டிரிப்டோபான் மற்றும் மெத்தியோனைன் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. கொழுப்புகள், ஸ்டார்ச் மற்றும் புரதங்களின் சமநிலை உண்மையிலேயே நம்பமுடியாதது, மேலும் இது போன்ற ஒரு சிறிய உணவில் அதைக் கண்டுபிடிப்பது இன்னும் அதிகம்.
குயினோவாவின் பல நன்மைகள்
- நாங்கள் சொன்னது போல், இது எந்த தானியத்திற்கும் மிகவும் செல்லுபடியாகும் மாற்றாகும், எனவே அது இருக்க வேண்டும் எந்த உணவிலும் இன்றியமையாதது பசையம் ஒவ்வாமை கொண்ட ஒரு நபரின்
- அதிக நார்ச்சத்து மற்றும் குறைந்த குளுக்கோஸ் குறியீட்டின் காரணமாக, அது நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு ஏற்றது அல்லது சீரான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவை உட்கொள்வதன் மூலம் எடை இழக்க விரும்புவோர்
- உதவுகிறது கொழுப்பின் அளவைக் கட்டுப்படுத்துங்கள் உடலின்
- மலச்சிக்கலைத் தடுக்கும்
- சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு, குயினோவாவைத் தவறாமல் உட்கொள்ள வேண்டும் புரத அளவு மற்றும் தாவர அடிப்படையிலான இரும்பின் நல்ல ஆதாரமாக இருப்பது
குயினோவா சாப்பிடுவது எப்படி
குயினோவா தானியங்கள் பொதுவாக அவற்றை மாற்ற பயன்படுகின்றன மாவு. அவை வறுத்து நசுக்கப்படுகின்றன. இந்த மாவு தயாரிக்க பயன்படுத்தலாம் இனிப்புகள் மற்றும் ஏராளமான ரொட்டிகள். இது விட்டுச்செல்லும் சுவை வால்நட் போன்றது.
பீன்ஸ் வறுத்தெடுப்பதும் அவற்றுடன் வருவது நல்லது தயிர் அல்லது ஒரு கிளாஸ் பால். இது முடியும் கொதி, ஆனால் இதற்காக, விதைகளை முன்பு ஏராளமான தண்ணீரில் கழுவ வேண்டும் மற்றும் கைகளால் மெதுவாக தேய்க்க வேண்டும், இதனால் அவர்கள் வைத்திருக்கும் பாதுகாப்பு அடுக்கு அகற்றப்படும், ஏனெனில் அந்த மெல்லிய அடுக்கு பராமரிக்கப்பட்டால், அது கசப்பான சுவையை விட்டு விடும். அவற்றை ஊறவைக்கக்கூடாது, ஆனால் கழுவி துவைக்க வேண்டும்.
அதை கொதிக்க, இடையில் அரிசி அதே நடைமுறையை பின்பற்றவும் 15 மற்றும் 20 நிமிடங்கள் குயினோவா உட்கொள்ள தயாராக இருக்கும். சாலடுகள், காய்கறிகளுடன் வதக்கியது, ஹாம்பர்கர்கள் போன்ற அனைத்து வகையான உணவுகளையும் நீங்கள் தயாரிக்கலாம். ஓட்மீலை காலை உணவுக்கு மாற்றுவது ஒரு நல்ல வழி. அதன் சுவை மென்மையானது மற்றும் பல்துறை. இது அனைத்து வகையான உணவுகளுக்கும் ஏற்றது மற்றும் பயன்படுத்த மிகவும் எளிதானது.
குயினோவாவை ஒரு இடத்தில் வைக்க வேண்டும் புதிய மற்றும் வறண்ட இடம். உகந்த பாதுகாப்பிற்காக அதை காற்று புகாத கொள்கலனில் சேமிப்பது நல்லது. தானியங்கள் மற்றும் மாவு இரண்டும். இந்த வழியில், இது பல மாதங்களுக்கு நீடிக்கும். இந்த உணவைப் பற்றிய பல விசாரணைகளுக்குப் பிறகு, குயினோவா அறிமுகப்படுத்தப்பட்டுள்ளது என்பதைக் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும் விண்வெளி வீரர்களின் உணவில், அதைக் குறிக்க இன்காக்கள் பயன்படுத்திய பெயர் மீண்டும் உறுதிப்படுத்தப்பட்டுள்ளது: "தாய் தானியம்".