Det är många dagar då råvarorna som är på väg att förstöras i kylen styr vår meny. Och de uppstår så här skördrecept som denna varma blomkåls-, pumpa- och valnötssallad som också är ett väldigt hälsosamt förslag som förrätt.
Det tar lite arbete att förbereda det. Å ena sidan måste vi steka i ugnen både blomkål och pumpa. Å andra sidan, pochera löken, även om du kan steka den om du inte vill ta längre tid att förbereda denna sallad än att ugnen fungerar.
När det gäller valnötterna, hemma hade vi några karamelliserade valnötter som blev över när vi förberedde brieostpuffar som vi friade till dig i början av veckan, minns du dem? Så varför inte lägga till dem? Om vi inte hade haft några naturliga nötter De skulle ha varit lika fantastiska. Vågar du förbereda denna sallad?
Ingredienser för 2
- 1 stor vit lök, finhackad
- 1 pumpahjul
- 1/2 blomkål, skivad
- Olivolja
- Sal
- peppar
- Torkad persilja
- En näve karamelliserade valnötter
Steg för steg
- I en panna med botten av olja pochera löken på låg värme i minst 40 minuter.
- Samtidigt, rosta squashen och blomkålen. För att göra detta, lägg blomkålen i ena halvan av ugnsformen, tillsätt salt och peppar och ringla över lite olja. Lägg sedan pumpan i fyra delar i en skål och placera den i den andra halvan av brickan. Vi gillar att göra på det här sättet så att när pumpan är rostad, blöter dess safter inte blomkålen.
- Baka vid 190 ° C i 30 minuter eller tills squashen är klar, ta bort blomkålen på 15 minuter när den börjar få färg.
- När alla ingredienser är förberedda montera ihop salladen Lägg hälften av den pocherade löken, väl avrunnen, på botten och ovanpå den tärnade pumpan och blomkålen. Tillsätt sedan resten av löken och valnötterna.
- För att avsluta, vattna med lite balsamvinäger om du vill.