Det finns siffror som är överraskande. En person slänger i genomsnitt 128 kilo mat per år för att inte veta livsmedels hållbarhet, Var du medveten om det? Det finns de som, när de öppnar kylskåpet och hittar en utgången yoghurt, omedelbart skulle slänga det och tro att det inte är säkert att konsumera. Men är det verkligen så?
Okunnighet påverkar förekomsten av en stor matavfall som kunde undvikas. A sociala, ekonomiska och miljömässiga problem som har främjat användningen av det föredragna konsumtionsdatumet i stället för utgångsdatumet i vissa livsmedel. Men vad är skillnaden?
Vi är säkra på att du är bekant med båda termerna, att du är van att leta efter dem i de produkter som du fyller din varukorg med, men är du tydlig med skillnaden mellan de två termerna? Känner du till risken eller icke-risken med att inte respektera dessa datum? I Bezzia Vi försöker eliminera alla dina tvivel idag.
Utgångsdatum
Alla produkter med mikrobiologisk risk de måste ha ett utgångsdatum. Detta anges som "utgångsdatum" på varje enskild förpackad portion och åtföljs antingen av datumet själv (dag, månad och år), eller av en hänvisning till platsen där datumet anges.
Från utgångsdatumet förstås därför att maten måste tas bort eller kasseras för att undvika eventuell matförgiftning. Vad händer om maten ser bra ut? Även om det tydligen ser bra ut, kan det mikrobiologiskt vara hälsofarligt, och vi kommer inte att kunna verifiera det sensuellt.
Bäst före datum
Etiketten "bäst före slutet av ..." eller "bäst före ..." indikerar därför större flexibilitet än "utgångsdatum". Kan de produkter som har passerat bäst före datum konsumeras då? Rekommendationen från den spanska byrån för livsmedelssäkerhet och näring rekommenderar innan du konsumerar dem först att matbehållaren är intakt och kontrollera sedan att maten ser bra ut, luktar gott och smakar gott. Om så är fallet kan den konsumeras på ett säkert sätt.
Marknadsförs produkterna fortfarande efter bäst före datum? Nej. Det föredragna konsumtionsdatumet begränsar den period då produkten är saluförd, så är det bort från försäljningsstället.
Bevaringsvillkor
Det ovannämnda har endast värme om villkoren för konservering och användning av ett livsmedel respekteras, liksom gränsdatum för konsumtion när behållaren öppnas. Att respektera dessa villkor som alltid anges på produkten är viktigt för att garantera säkerheten för ett specifikt livsmedel. Om du inte gör det, och oavsett dess utgångsdatum eller förmånlig konsumtion, kan maten i fråga ha negativa konsekvenser för din hälsa.
Alla produkter är inte skyldiga att ha uppgifter om deras föredragna förbrukning eller deras utgångsdatum. Bland dem hittar vi produkter vars konsumtion är planerad under en kort tid och liten försämring är tydlig, liksom frukt, och produkter med en mycket lång hållbarhet med egenskaper som gynnar deras egen bevarande, till exempel ättika. Alkoholhaltiga drycker, bageri- och konfektyrprodukter, frukt och grönsaker är några av de bredaste livsmedelsgrupperna i denna kategori.