Rustik äppelpaj

En Bezzia nos gustan mucho los postres con fruta. Hemos preparado varios, ¿los recuerdas? La osynlig päronpaj och yoghurtkaka med björnbär, är några av de senaste. Idag satsar vi på ett enkelt recept med en viss rustik charm; a galette eller äppelpaj. Den är enkel att förbereda, den består av en bas av kakor och en fyllning av äppelkilar.

Det är en perfekt efterrätt för när du har gäster. Den här gången har vi gjort shortcrustdejen själva, men du kan spara tid genom att köpa den. Det är inte detsamma, men det gör saker lättare. När äppeljuice och socker bakas skapar de mellan Trasig massa och äpplen en slags kompott, utsökt!

Förberedelsetid: 3h
Svårighet: Lätt
Serveringar: 10-12

Ingredienser

Trasig massa

• 350 g. Av mjöl
• 175 g. kallt smör
• 85 g av isvatten
• 1 nypa salt

Äppelfyllning

• 4 pippin äpplen
• Saften av en citron
• 100 g. av socker
• 1-2 msk kanel

Steg för steg

1. För att göra shortcrust bakverk, sikta mjölet och blanda det med saltet i en stor skål.
2. Tillsätt sedan smöret i kuber på cirka 2 cm. Blanda med mjölet nypa bitarna smör med fingertopparna tills du får en blandning som liknar grov sand.
3. Tillsätt vattnet och blanda tills smulorna kommer ihop. För sedan degen till bänken, forma en boll och platta den med handen för att platta den något. Vik in den i plastfolie och lägg den i kylen i en och en halv timme.

4. Förbered fyllningen. Tvätta äpplen väl och förbered en stor skål med vatten och citronsaft.
5. Samtidigt som du börjar med påfyllningen, ta kortsdeget ut ur kylen för att temperera.
6. Core äpplen och skär i tunna kilar. För att göra detta, skär äpplet på mitten, vila det plana området på brädet och gör snitt vinkelrätt mot det. När du är klar med ett halvt äpple, kom ihåg att placera skivorna i skålen med citronvattnet. Arbeta utan att distraheras så att äpplen inte blir för mjuka.
7. När alla äpplen är skurna, rulla ut den mest trasiga tills den når mer eller mindre storleken på bakformen. Du kan göra två mindre om du föredrar det.

8. Lägg det på smörpapper, ta äppelkilarna och gå ur efter att ha tömt dem placera dem på degen överlappar dem i olika rader. Observera att du måste lämna 3 cm. fri på vardera sidan för att sedan vika degen över frukten.
9. Vik kanten av degen över äpplen och vik hörnen. Strö över socker och kanel och ta till ugnen.
10. Koka i ugn förvärmd till 190 ° C i 30 minuter. Basen ska vara skarp och äpplet gyllene.
11. Låt det svalna på ett rostställ och servera äppelpajen.