Gillar du gnocchi? Om du gillar att äta dem då och då men aldrig har provat att göra dem hemma, missa inte detta tillfälle! Med vårt steg-för-steg har du inga problem att förbereda detta recept för potatisgnocchi med arrabiatasås och bacon från grunden.
Att göra gnocchin tar ett tag, men om du har en lugn förmiddag eller eftermiddag har du gott om tid att ägna dig åt annat, det kan jag försäkra dig! Dessutom kommer du att upptäcka det Det är inte så svårt som det ser ut och det är så att när det gäller att förbereda massorna tenderar vi att få panik i förväg.
Är du övertygad? Ska du våga förbereda dem? Du kan ackompanjera dem med din favoritsås, men här föreslår vi en med en kryddig touch som fungerar utmärkt för dig. A arrabiatasås vilket vi också har tillsatt bacon. Det kan inte vara dåligt!
Ingredienser för 3
Till arrabiatasåsen
- 2 matskedar olivolja
- 3 vitlöksklyftor, skalade
- 3 cayenne chili
- 500 ml konserverad krossad tomat
- Sal
- 4 skivor bacon
För gnocchin
- 500 g. av medelstor potatis
- 120 g. starkt vetemjöl
- 1 äggula
- Salta och riven muskot efter smak
Steg för steg
För att förbereda arrabiatasåsen
- Värm oljan i en stekpanna sautera vitlöksklyftorna och chilin tills de första är gyllene.
- Så ta bort vitlöksklyftorna och chilin från pannan och tillsätt tomaten. Blanda väl med oljan och koka på medelvärme tills såsen tjocknar.
- Justera saltpunkten och reservera.
- Sedan, vid serveringsögonblicket, behöver du bara lägga till den här såsen stekta baconstrimlor.
För att förbereda gnocchin
- Koka potatisen rikligt med kokande vatten, i 20-25 minuter eller tills det lätt går in och ut när det sticks hål med en kniv.
- När de är kokta, ta upp dem ur vattnet och låt dem svalna tills du kan hantera dem att skala dem och mosa dem med en gaffel tills du får en homogen puré.
- Låt purén svalna lite utan att låta den svalna helt och vänd sedan upp den på en mjölad bänk. mjöl dina händer, göra en slags vulkan med purén och häll saltet, muskotnöten och den vispade äggulan i mitten av purén.
- Blanda lite i taget med fingrarna införliva mjölet i små mängder tills en homogen massa uppnås, lätt att hantera och inte fastnar på fingrarna. Du måste använda minst 100 gram mjöl och sedan se om degen begär mer. När du har fått degen, gör du en boll med den och låt den vila i 10-15 minuter.
- Gå sedan och separera små delar av degen och ge dem cylinder, gör rullar på den mjölade bänken.
- När cylindern väl har formats, skära delar på 2 cm. lång och forma niquis, om du vill, med en gaffel, gör rundor så att de karakteristiska bristningarna markeras.
- Slutligen, koka gnocchin i omgångar i kokande vatten och salt. Tiden för att ta bort dem blir när de efter några minuter lämnar botten av grytan och börjar flyta. Då kan du ta bort dem med en skummare och ta dem till tomatsåsen som du ska ha varma.
- När alla är färdiga behöver du bara servera potatisgnocchin med arrabiatasås och bacon och njuta av dem.