Den senaste veckans temperaturfall gjorde att vi i norr plötsligt återvände till vintern. och med honom tröstande grytor så här linsgryta med sötpotatis. Ett fantastiskt val som singelrätt där vi kombinerar baljväxter och grönsaker.
Denna gryta är väldigt enkel och ändå är den full av smak. Det där karakteristisk sötma hos sötpotatis förvandla denna maträtt som vi också har inkorporerat en bas av grönsaker och några kryddor som Vera paprika. Vill du pröva?
Som alla grytor kräver också denna tid, även om det inte är överdrivet. Om vi måste prata om tid skulle vi säga att det krävs minst 45 minuter för att förbereda den. Men resultatet kompenserar för det, ännu mer om du lagar tillräckligt med mat för två dagar.
Ingredienser för 4
- 3 matskedar extra virgin olivolja
- 1 hackad lök
- 1 grön italiensk paprika, hackad
- 2 purjolökar, malet
- 1 sötpotatis, skalad och tärnad
- 220 g linser (blötlagda 6 timmar innan)
- 4 matskedar tomatpuré
- 1 tsk paprika.
- Salt och peppar
- Kycklingbuljong eller grönsaksbuljong eller vatten)
Steg för steg
- Hetta upp oljan i en stor kastrull och pochera löken, grön paprika och purjolök på medelvärme i 12 minuter.
- sedan lägg till bonito i tärningar och koka ett par minuter under omrörning med en spatel eller träslev.
- sedan, tillsätt de avrunna linserna, tomat, paprika, salt och peppar och täck rikligt med buljong.
- Täck pannan och höj värmen så att det hela kokar upp. När det kokar, sänk värmen till medel/låg värme till koka det hela i 40 minuter eller tills linserna är mjuka.
- Försök sedan och rätta till saltpunkten om nödvändigt.
- Servera linserna med sötpotatis varma.