Harira är en traditionell marockansk matsoppa. En soppa som, även om den konsumeras under hela året, är särskilt uppskattad för att bryta fastan under månaden ramadan. Och det är en mycket näringsrik maträtt eftersom den innehåller baljväxter, kött och grönsaker.
Det finns många versioner av harira, tillverkade med kyckling, nöt eller lamm. Vi har den här gången valt en kycklingversion, men du kan göra detsamma med vilket annat kött som helst. Och använd en del av det för att göra en intensiv kött- och grönsaksbuljong som förstärker smaken av denna gryta.
Kombinationen av kikärter, linser och nudlar, Som du kan föreställa dig gör det den här rätten till en kraftfull rätt, så du kan servera den som en enda rätt tillsammans med till exempel en apelsin till efterrätt. Och kryddorna ger en utsökt smak till buljongen. Vi är säkra på att det kommer att överraska dig.
Ingredienser för 4
- 1 hackat kycklingbröst
- 1 lök
- Morötter 2
- 3 pärontomater
- 1 tsk tomatpuré
- 1 tesked söt paprika
- En nypa kanel kanel
- 1 tesked gurkmeja
- 1 tesked ingefära
- En nypa svartpeppar
- Hackad färsk persilja
- 1/2 kopp linser
- 220 g. kokta kikärter
- 1/2 kopp nudlar
- Olivolja
- Sal
- Kycklingsoppa
Steg för steg
- Finhacka eller mala utan att passera löken och den skalade moroten. Förvara sedan i en kopp eller skål.
- Despues mosa tomaterna och reservera.
- Krydda sedan kycklingen och markera bitarna i en panna med tre matskedar olja. När den är gyllene, ta bort den från pannan och reservera.
- I samma kruka stek nu lök och morot ca 10 minuter.
- sedan, tillsätt kryddorna, Rör om och tillsätt genast tomatpurén och koncentrerad tomat. Fräs det hela i några minuter.
- sedan, lägg till linserna, persilja, en nypa salt och täck generöst med kycklingbuljong. Koka på svag värme tills linserna är nästan mjuka.
- Tillsätt sedan kikärtorna och kycklingen och koka ytterligare 8 minuter.
- Slutligen tillsätt nudlarna och koka på svag värme i ett par minuter eller tills de är klara.
- Servera hariran varm.