Enkelt, snabbt, gott och hälsosamt. Detta är receptet som vi föreslår idag: couscous med zucchini och andra grönsaker. Ett recept som du kan ta med alla grönsaker som du har i kylen som håller på att gå illa: peppar, morot, broccoli, zucchini, aubergine ...
En Bezzia Vi har valt en enkel bas som består av lök, paprika och morot och införlivade zucchini som huvudingrediens. Att sauta grönsakerna och lägga till couscousen är allt du behöver göra för att presentera en stor tallrik på bordet. Vill du komplicera det lite mer? Du behöver bara fylla i med den här kombinationen a rostad sötpotatis.
Ingredienser
- 1 lök
- 2 stora morötter
- 1 grön paprika
- 1/2 röd paprika
- 1 liten zucchini
- 1 handfull russin
- 1/3 tesked Ras al hanut
- 1 kopp couscous (240 ml)
- Olivolja
- Sal
- peppar
Steg för steg
- Förbered grönsakerna. Hacka lök och paprika. Skala och finskär moroten och tär zucchinin.
- Lägg i en kastrull i en kastrull olja och sauté lök, paprika och morot 10 minuter tills de är ömma.
- Rör i zucchinin och stek ytterligare 5 minuter.
- Tillsätt ett halvt glas vatten och låt grönsakerna koka 10 minuter tills zucchini är öm.
- Tillsätt russin, salt och peppar och strö med kryddblandning Ras el Hanut. Vispa.
- Häll vattnet nödvändigt för att förbereda couscousen (vanligtvis samma mängd) och tillsätt couscousen när den kokar. Koka 3 minuter eller de som rekommenderas av tillverkaren i varje fall.
- Släpp couscousen med en gaffel och servera varm.
