L vezë me dëborë ato janë pjesë e gastronomisë sonë tradicionale. E njohur edhe si vezë nishani, kjo ëmbëlsirë e ëmbël ka përbërësin kryesor vezën. Shtë një ëmbëlsirë shumë e butë që kombinon një krem ose krem karamel të bërë nga të verdhat e vezëve, me retë delikate të beze.
Krem kremrat janë më të lehta se ato tradicionale dhe retë e beze noton në to. Të gatuar në qumësht dhe sheqer dhe të aromatizuara me kanellë dhe limon, ato paraqesin një sipërfaqe të fortë dhe një brendshme që shkrihet në gojë. Isshtë një ëmbëlsirë që mund ta përgatisim paraprakisht dhe ta rezervojmë në frigorifer deri në kohën e servirjes.
Koha e përgatitjes: 1h
Vështirësia: Media
Shërbimet: 6
Përbërësit
Për retë
- 1 litër qumësht
- 150 g e sheqerit
- lëkura e 1 limoni
- 1 shkop kanelle
- 5 të qarta
Për krem kremi
- 5 të verdha
- 1 lugë çaji niseshte misri
- 150 g e sheqerit
- 500 ml. qumësht + çfarë na ka mbetur për të gatuar beze
Për të dekoruar
- kanellë terren
- 6 biskota
Hap pas hapi
- Gatuaj qumështin me lëvore limoni dhe kanelle. Lërini të ziejnë për rreth 15 minuta.
- Derisa, montoni të bardhët nga veza në borë. Sapo të fillojnë të shkumojnë, shtoni sheqerin pak nga pak, duke vazhduar të rrahni, derisa të merrni një beze me shkëlqim dhe të fortë.
- Pas 15 minutash, hiqni lëvoren e limonit dhe kanellën ngjitet nga qumështi.
- Toma lugë gjelle beze dhe derdhini ato në qumësht - nuk është e nevojshme që ata të grumbullohen dhe të rrinë së bashku, bëjeni atë pak nga pak. Gatuajeni për 15 sekonda në secilën anë dhe hiqeni me një lugë të çarë. Rezervoni ato në një pjatë.
- Pasi të jenë gatuar të gjitha retë e beze, kullojeni qumështin e mbetur dhe kthejeni atë në zjarr (mesatarisht i ulët).
- Në një tas mundi të verdhat me sheqerin, niseshten e misrit dhe gjysmë litri qumësht.
- Pak nga pak, hidhni këtë përzierje në tenxhere me qumështin që vazhdoni të gatuani. Llokoçisni përzierjen me disa shufra derisa të trashet, ndërmjet 10 dhe 20 minuta. Hiqeni nga nxehtësia dhe rezervoni.
- Vendosni një cookie në pjesën e poshtme të secilës tas dhe mbi të, dy ose tre re të meringës. Mbuloni ato me krem pjekjeje dhe dekorojeni me më shumë re dhe pak pluhur kanelle.
- Lëre të jetë ftohtë në temperaturën e dhomës dhe pastaj vendosini në frigorifer.
