A nuk mendoni se specat piquillo të mbushura me merluc dhe karkaleca deti Se sot ne propozojmë një mundësi të shkëlqyeshme si fillestar për këto Krishtlindje? Keni një mbushje
i butë dhe plot aromë dhe i mbuluar me një salcë që askush nuk do të mund t’i rezistojë.
Bërja e tyre zgjat pak, njësoj si është e vështirë për ne të bëjmë besamel për disa kroketa, por ne mund ta parashikojmë. Ti mundesh përgatit një ditë më parë si beshamelin dhe salcën dhe gatuajini së bashku për 10 minuta në të njëjtën ditë për t'i shërbyer në tryezën tuaj.
Përbërësit për 14 speca
- 14/16 speca piquillo (nga Lodosa)
Për mbushjen
- Vaj ulliri ekstra i virgjër
- 1/2 qepë të bardhë, të grirë
- 1 karafil hudhër, i grirë
- 100 g merluci i shkrire
- 10 karkaleca deti, të copëtuara
- 1 lugë gjelle miell
- 400-450 ml. qumësht i plotë
- arrëmyshk
- Piper i zi
Për salcën
- Vaj ulliri ekstra i virgjër
- 1 qepë të copëtuar
- 1 karafil hudhër, i grirë
- 1/2 gotë verë e bardhë
- 3 speca piquillo, të copëtuara
- 3 lugë salcë domate
- 100 ml qumësht të avulluar
Hap pas hapi
- Filloni duke përgatitur salcën. Për ta bërë këtë, skuqni në një tigan me pak vaj ulliri, qepën dhe thelpinjën e hudhrës për 10 minuta.
- Pastaj shtoni verën e bardhë dhe lëreni të zvogëlohet para se të shtoni specat piquillo, domate dhe qumështin e avulluar. Gatuaj për disa minuta, shtyp dhe rezervoj.
- Për të përgatitur mbushjen lëvore qepën dhe hudhra me pak EVOO.
- Pasi të jenë zbutur, shtoni merlucin dhe karkalecat e copëtuar. Llokoçis dhe gatuaj disa minuta më parë shtoni miellin. Vazhdoni të trazoni për të gatuar dhe integruar për 1-2 minuta.
- atëherë shkoni duke shtuar qumësht pak nga pak derisa brumi të trashet dhe të ketë strukturën e nevojshme për të mbushur specat. Mos harroni se kur brumi të ftohet do të trashet edhe më shumë. Sezoni dhe shtoni arrëmyshk edhe gjatë procesit derisa të ketë aromën që dëshironi.
- Derdhni brumin në një enë, mbulojeni me mbështjellës plastik dhe lereni te ftohet. Mund ta mbani në frigorifer një herë dhe ta ngrohni brenda natës nëse dëshironi.
- Pasi brumi të jetë ftohur mbush specat me të. Ndërsa e bëni këtë, vendosini në tavë ku do ta keni vendosur salcën të nxehet më parë.
- Le të tërën nxehtësi mesatare / e ulët për 8-10 minuta dhe shërbejeni specat e mbushur piquillo.
