Këto qofte me bollgur ne salce domate Ato do t'ju vijnë në ndihmë nëse doni të eliminoni ose alternoni enët e mishit nga menuja juaj, ose gjithashtu nëse jeni vegjetarian ose vegan. Për më tepër, ato bëhen shumë të lehta dhe janë të shijshme si në shije ashtu edhe në strukturë.
Tërshëra përmban proteina, vitaminat e grupit B dhe E dhe minerale, të tilla si hekuri dhe kalciumi. Pothuajse e gjithë masa e këtyre qofteve është bollgur, kështu që ne do të jemi në gjendje të përfitojmë mjaft mirë nga ushqyesit e tij.
Përbërësit:
(Për rreth 15-16 njësi).
Për qoftet:
- 3 gota tërshëre të mbështjellë.
- 1 1/2 gota lëng mishi perimesh.
- 3 lugë copa buke.
- 3 thelpinj hudhre.
- 1 lugë gjelle perijil të grirë të freskët ose të thatë.
- 1 lugë gjelle qimnon.
- Kripë dhe piper.
- Vaj ulliri
Për salcën:
- 600 gr të domates së shtypur.
- 1/2 qepë.
- 1 lugë çaji rigon.
- 1 lugë çaji borzilok.
- 3 lugë vaj ulliri.
- Kripë.
Përgatitja e qofteve me bollgur në salcën e domates:
Vendosim tërshërën në një enë ose tas të madh, ku do të përgatisim brumin për qoftet. Prisni imët thelpinjtë e hudhrës dhe shtoni ato në tas, së bashku me majdanozin e copëtuar, qimnon dhe një majë kripe dhe piper për shije. Ne derdhim lëngun e nxehtë të perimeve në enë, nëse nuk është e nxehtë duhet ta ngrohim më parë. Përziejeni derisa të përftoni një pastë të lëmuar me ndihmën e një luge.
Ne presim që përzierja të ngrohet, nëse është shumë e nxehtë dhe shtojmë copat e bukës ndërsa gatuajmë me duar. Duhet të marrim një masë e menaxhueshme, le të na dalë nga duart. Në këtë pikë, ne jemi duke marrë copa brumi dhe duke bërë topa, duke formuar qofte.
Vendosim pak vaj ulliri që të nxehet në një tigan me nxehtësi të ulët. Shtoni qoftet, hiqini kur të jenë artë nga jashtë dhe rezervojini. Ju nuk do të keni nevojë për shumë vaj, mjafton pak nëse e rrotullojmë vazhdimisht. Edhe pse mund ta bëjmë edhe në mënyrën tradicionale, duke i skuqur në vaj të bollshëm.
Për të bërë salcën, ne do të fillojmë duke copëtuar qepën. Vendosim vajin e ullirit në një tenxhere dhe ngrohim në zjarr të ngadaltë. Shtoni qepën dhe gatuajeni me kapak derisa të zihet. Shtoni domaten e shtypur natyrore, rigonin, borzilokun dhe kripën për shije dhe nxirrni pak nxehtësinë. Kur të fillojë të vlojë, shtoni qoftet dhe gatuaj për rreth 10 minuta në salcë, Llokoçis herë pas here. Mund t’i shoqërojmë me perime në avull ose të kavërdisura, patate të skuqura ose të gatuara, oriz të bardhë, ose çfarëdo që na pëlqen më shumë.