Nuk ka dyshim se roscon de reyes është dhe do të jetë një nga recetat e preferuara të Krishtlindjeve per shume. Nëse e përgatisim edhe në shtëpi, do të jetë shumë më e shijshme se ato që shiten të gatshme.
Përparësitë e tjera të përgatitjes së tij në shtëpi janë paratë që kursejmë. Çmimi në dyqane është zakonisht mjaft i lartë, ndërsa duke e bërë vetë ne do të investojmë vetëm disa euro. Procesi i përgatitjes është i lehtë edhe pse kërkon pak kohë, kështu që durimi është çelësi për të marrë rezultatin më të mirë.
Përbërësit:
- 500 gr e miellit të forcës.
- 1/2 filxhan sheqer.
- Veza
- 1 gotë qumësht
- 120 gr e gjalpit.
- 50 gr maja e freskët.
- 1 lugë gjelle ujë me lule portokalli.
- Lëkura e një portokalli të integruar.
Për zbukurim:
- Sheqer i bardhe.
- 1 vezë për të lyer
- Fruta të sheqerosura.
- Bajame e copëtuar
Përgatitja e roscón de Reyes:
Së pari, e ngrohim qumështin derisa të nxehet. Shtoni majanë, shpërndajeni atë dhe prisni disa minuta.
Ndërkohë, në një tas të madh, përzieni sheqerin, miellin, vezën, gjalpin deri në krem (temperatura e dhomës), ujin e luleve të portokallit dhe lëvoren e një lëkure portokalli. Ne jemi duke shtuar qumështin me maja pak nga pak derisa të merret një brumë uniform.
Ne spërkasim pak miell në një sipërfaqe të lëmuar, gatuajmë me duar, bëjmë një top dhe le të qëndrojë 10 minuta. Tjetra, ne gatuajmë përsëri për të formuar një top përsëri.
Lyejmë sipërfaqen e një tas të madh me gjalpë dhe e përfshijmë brumin brenda. Ne e mbulojmë enën me një film plastik dhe e lëmë të pushojë për 45 ose 60 minuta, derisa brumi të dyfishohet në vëllim.
Ne e kalojmë brumin në sipërfaqen e sheshtë dhe gatuajmë përsëri për të hequr ajrin e brendshëm. E mbulojmë me tasin përmbys dhe e lëmë të pushojë për 15 minuta.
Nëse dëshirojmë prezantoni një surprizë në roscón, ky do të ishte momenti. Ne gatuajmë përsëri me duart tona dhe bëjmë një top. Ne fusim gishtat në qendër për të bërë një vrimë dhe për t'i dhënë asaj formën e një roscón. Ne do të shpërndajmë të gjithë brumin në mënyrë korrekte për të arritur një sipërfaqe të lëmuar dhe homogjene.
Vendosim letër pjekjeje në tepsi dhe sipër vendosim roscón de reyes. Ne rrahim një vezë dhe e lyejmë sipër. E lëmë brumin të pushojë për herë të fundit derisa ta vërejmë atë ka rritur vëllimin e saj. Spërkatni sheqer të bardhë sipër dhe më pas dekorojeni me frutat e sheqerosura dhe bajamen e copëtuar.
Vendosim tabaka në furrë, të nxehur më parë 160 ° C. E gatuajmë ëmbëlsirën derisa të bëhet e artë, me nxehtësi lart e poshtë rreth 25 ose 30 minuta. Ne do ta lëmë të ftohet plotësisht para se ta konsumojmë. Mund ta mbushim edhe me krem, krem ose tartuf, duke bërë një prerje horizontale.